Salát pod kožichem je klasický salát, známý každému od dětství. Jeho vegetariánská verze se vyrábí bez sledě. Norské mořské řasy v kombinaci s nakládanou zeleninou dodávají salátu rybí chuť. A speciální domácí majonéza dodá salátu pikantní pikantní nádech.
Pro majonézu budete potřebovat:
zakysaná smetana - 250 g; citronová šťáva - 1 lžička; hořčice - 1/2 lžičky; cukr - 1/4 lžičky; černá sůl - 1/4 lžičky; rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.; koření: asafoetida, černý pepř - podle chuti.
K salátu budete potřebovat:
brambory - 4 ks.; mrkev - 2 ks.; velká řepa - 1 ks; okurky - 3 ks.; nori řasy - 2 ks.
Nejprve si připravíme majonézu. Za tímto účelem smíchejte v misce zakysanou smetanu a citronovou šťávu. Nechte to působit 10 minut. Poté do směsi přidejte koření, cukr, hořčici a černou sůl.
Černá sůl je jedinečný produkt. Má blahodárné vlastnosti, nezanáší krevní cévy a také dává pokrmu chuť a chuť vajec. Při absenci černé soli můžete použít běžnou sůl.
Míchejte majonézu. Za stálého míchání do směsi postupně přidávejte rostlinný olej. Můžete použít jakýkoli rostlinný olej, který najdete ve své domácnosti. Například slunečnice nebo oliva. Velmi chutná majonéza se získává za studena lisovaným olejem, jako je sezam.
Majonéza je připravena. Pro pikantnější chuť přidejte více koření, jako je černý pepř a asafoetida. Asafoetida dodá majonéze česnekovou chuť a vůni.
Když je majonéza hotová, můžete začít dělat salát „pod kožichem“. Veškerou zeleninu důkladně umyjte a vařte na středním ohni.
Zkontrolujte připravenost nožem. Pokud je řepa velká, pak bude trvat déle, než se uvaří, než u brambor s mrkví.
Vyjměte veškerou zeleninu, oloupejte ji a nastrúhejte na jemném struhadle. Vložte vrstvu brambor do misky na salát, natřete majonézou. Dále položte vrstvu mrkve, také kabát s domácí majonézou.
Nakrájejte okurky na malé kousky. Ponořte list nori do vody na pár sekund. Vložte list nori do salátové mísy a potřete tenkou vrstvou majonézy. Umístěte nakrájené okurky rovnoměrně na vrchol. Okurky zakryjte stejným namočeným listem nori. Kabát s majonézou.
Zbývá dát na vrch vrstvu strouhané řepy a znovu namazat majonézou. Salát připraven. Aby vrstvy nasákly a aby se řasy nori uvnitř salátu mohly snadno krájet, musí stát v chladničce alespoň dvě hodiny.
