Vydatný salát z jater a zeleniny nenechá nikoho lhostejným. Okurky zde dělají salát světlejší a dodávají mu určitý nádech svěžesti. U tohoto jednoduchého jídla používejte pouze čerstvé suroviny a v případě potřeby proveďte úpravy a doplnění.
Je to nutné
- Pro omáčku:
- - sůl - 0,5 lžičky;
- - zelená cibule - 3 výhonky;
- - olivový olej - 6 lžící;
- - vinný ocet - 2 lžíce;
- - vařené žloutky - 2 ks.
- K salátu:
- - vařené bílkoviny - 2 ks;
- - čerstvé okurky - 2 ks;
- - žárovky - 3 ks;
- - mrkev - 3 ks;
- - hovězí játra - 300 g.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte játra z filmů a vařte je v osolené vodě do měkka. Ochlaďte a nakrájejte na tenké proužky.
Krok 2
Cibuli nakrájejte na tenké půlkruhy, mrkev nakrájejte na proužky. Smažte postupně cibuli a mrkev. Mrkev můžete trochu posolit - to je volitelné.
Krok 3
Po pražení dejte mrkev a cibuli na samostatné talíře pokryté ubrousky. Tímto způsobem se zbavíte přebytečného oleje.
Krok 4
Oddělte bílé od žloutků od vařených vajec. Proteiny nakrájejte na proužky.
Krok 5
Chcete-li udělat omáčku, vložte do mixéru sůl, olej, ocet, žloutky. Vše rozšleháme do hladka. Nakrájejte zelenou cibuli, přidejte ji do omáčky a ještě trochu poražte.
Krok 6
Vložte játra do misky na salát, pak bílkoviny, nalijte polovinu vařené omáčky.
Krok 7
Uspořádejte cibulovou vrstvu, mrkevovou vrstvu a nalijte na druhou část omáčky. Nechte v této formě hodinu, namočte. Okurky před podáváním nakrájejte na proužky, položte je na vrch.
