Pečené maso v troubě je velmi chutné, šťavnaté a měkké jídlo, které je hodnou volbou jak pro slavnostní, tak pro každodenní stůl. Když se navíc pečou v mase, prospěšné látky se lépe zachovávají.
Je to nutné
-
- kus vepřového masa (krk);
- mletý černý pepř;
- sůl;
- česnek;
- Bobkový list.
Instrukce
Krok 1
Připravené vepřové maso důkladně omyjte ve studené vodě a osušte čistou papírovou utěrkou. Potom pomocí ne širokého a dobře naostřeného nože opatrně proveďte řezy každých 5-7 centimetrů. Hloubka řezů by měla být taková, aby odpovídala čtvrtinám stroužků česneku.
Krok 2
Maso dáme na alobal, posypeme kořením, osolíme, přikryjeme bobkovým listem, zabalíme, dáme na plech a vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte po dobu 1, 5 hodiny.
Krok 3
Poté zvyšte teplotu v troubě na 220 stupňů a fólii rozložte, aby se na masu mohla vytvořit zlatá kůrka. Čas od času troubu otevřete a maso zalijte rozpuštěným tukem a šťávou. Je-li to žádoucí, maso 10-15 minut před vařením podlijte trochou bílého nebo červeného vína.
Krok 4
Pokud chcete pečené vepřové maso v troubě bez alobalu, stačí 1,5 hodiny na vaření při 180 stupních. Nezapomeňte pravidelně přidávat na plech vodu, aby se pokrm nespálil.
Krok 5
Abyste otestovali připravenost masa, opatrně jej propíchněte ostrým nožem. Pokud vynikne čirý džus, klidně vyjměte vepřové maso z trouby a podávejte.
Krok 6
Celý kus vepřového masa pečený v troubě je skvělé sváteční jídlo. Podávejte to v krásné misce ohraničené přílohou, která vypadá skvěle s bramborami a zeleninovým salátem s čerstvými bylinkami, dochuceným trochou olivového oleje.
