Ryba pečená v troubě si zachovává svou chuť a vůni, je šťavnatá a jemná. Pečení zároveň zachovává živiny lépe, umožňuje snížit množství použitého oleje, což činí pokrm méně výživným.
Je to nutné
-
- Pro ryby
- pečené ve fólii:
- - 1 ryba o hmotnosti asi 1 kg;
- - 3 mrkev;
- - 1/2 citronu;
- - 2 hlavy cibule;
- - 10 stroužků česneku;
- - 25 g čerstvé máty a koriandru;
- - rostlinný olej;
- - sůl
- mletý černý pepř podle chuti.
- Pro ryby
- pečené v troubě s bramborami:
- - 500-700 g filé z mořských ryb;
- - 200 g brambor;
- - 3 hlavy cibule;
- - 1/2 citronu;
- - rostlinný olej;
- - sůl
- mletý černý pepř podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Ryba pečená ve fólii Připravte rybu. Parmice, pstruzi jsou pro tento recept dobré. Sloupněte váhy, odstraňte filmy, vnitřnosti a žábry. Umyjte jatečně upravené tělo pod tekoucí vodou. Poté osušte papírovým ručníkem. Smíchejte hrubou sůl s čerstvě mletým černým pepřem. Tuto směs potřete ze všech stran ryb.
Krok 2
Připravte si zeleninový dresink. Oloupejte a umyjte zeleninu. Cibuli nakrájíme na tenké půlkruhy. Mrkev nakrájejte na malé kostky. Projděte česnek lisem nebo jemně nasekejte. Roztrhejte zelení, koriandr a mátu rukama. Smíchejte všechny přísady.
Krok 3
Plech vyložíme fólií potřenou rostlinným olejem. Vložte třetinu obvazu na fólii, na ni položte rybu. Upečte další třetinu zeleninového dresingu do břicha ryby. Citron nakrájejte na plátky. Na jatečně upraveném těle udělejte několik šikmých řezů a vložte do nich plátky citronu. Pokvapkejte rafinovaným rostlinným olejem, nejlépe olivovým olejem, a natřete zbytek zeleniny.
Krok 4
Rybu zabalte do fólie. Nastavte teplotu v troubě na 200 ° C a ryby v ní pečte 40 minut. Podávejte teplé.
Krok 5
Ryby pečené v troubě s bramborami Umyté rybí filé nakrájejte na velké kousky. Vytlačte šťávu z poloviny citronu. Vložte rybí kousky do misky, posypte je mletým pepřem a solí a zalijte citronovou šťávou. Jemně promíchejte a nechte 10-15 minut sedět.
Krok 6
Brambory oloupejte a nakrájejte na plátky nebo na velké kostky. Nakrájejte cibuli. Smíchejte cibuli s nakládanou rybou.
Krok 7
Rybu a cibuli vložte do pekáče se širokým dnem. Na vrch položte nakrájené brambory. Dochutíme solí a černým pepřem, přelijeme rostlinným olejem. Předehřejte troubu na 200 ° C. Misku zakryjte víkem a vložte do trouby na 30-40 minut. Poté sejměte víko a nechejte zhnědnout dalších 5-7 minut. Položte vařenou rybu a brambory na velký talíř, ozdobte bylinkami a plátky citronu.
