Po staletí se zázvor používá jako koření nejen ve své domovině, v jižní Asii, ale také v mnoha dalších zemích. Tato popularita se jednoduše vysvětluje užitečnými vlastnostmi produktu a jeho jedinečnou chutí.
Co je zázvor
Zázvor je silná oddenková bylina, která se používá jako koření. Čerstvý kořen zázvoru je trochu jako brambory - stejná světle hnědá kůže a světle žluté jádro.
V překladu ze sanskrtu znamená název této jedinečné rostliny „rohatý kořen“.
Chuť tohoto koření je naprosto jedinečná - kombinuje kyselost, sladkost a štiplavost ve stejném poměru. Po jídle čerstvého zázvoru se jazyk trochu upeče, zvláště pokud to zkusíte nastrúhaný. Neméně originální je vůně zázvoru, což je osvěžující složení tónů citronu a koření.
Není divu, že se toto koření přidává do mnoha pokrmů, od pečiva po polévky. Dodává zvláštní vůni a chuť grilovanému nebo dušenému masu, mořským plodům a dezertům. Nápoje s malým množstvím zázvoru jsou také neuvěřitelně chutné. Může být přidán do čaje v kombinaci se smetanou, skořicí nebo hřebíčkem.
Jako koření lze použít jak sušený, tak čerstvý zázvor. Ten druhý však obsahuje mnohem více živin a vitamínů.
Užitečné vlastnosti zázvoru
Zázvor je zásobárnou vitamínů, mikro a makro prvků nezbytných pro tělo. Je bohatý na vitamíny A, C a B, železo, draslík, vápník, hořčík a fosfor. Obsahuje také éterický olej a mnoho esenciálních aminokyselin, například leysin, fenylanin, methionin a další.
Toto koření má antiseptické, antimikrobiální a protizánětlivé účinky. Proto je obzvláště užitečné jej používat ve vlhké mimosezóně, kdy existuje velké nebezpečí vzniku chřipky nebo nachlazení. A je také užitečné užívat zázvor po utrpení nemoci, protože pomáhá rychle obnovit sílu.
Toto koření se také doporučuje přidávat do potravin pro ty, kteří sledují svou váhu. Zázvor pomáhá normalizovat metabolismus v těle, což má příznivý účinek nejen na celkovou pohodu, ale také na postavu. Kořen této rostliny má pozitivní vliv na mužskou potenci, zlepšuje krevní oběh v těle, zmírňuje křeče a snižuje hladinu cholesterolu.
Zázvorový čaj pomáhá v boji proti nadváze a bolestem hlavy a je také účinným prostředkem proti mořské nemoci, protože je vynikající při odstraňování nevolnosti. Kromě toho pomáhá posilovat imunitní systém a odstraňuje z těla karcinogeny.
