Tato nádherná rostlina - špenát - byla známá ještě před naší dobou. Z Persie přinesli Arabové špenát do Španělska a poté ho začali pěstovat a jíst v Americe a Evropě.
Příchuť špenátu
Špenát se konzumuje čerstvý nebo vařený, pečený, rozmačkaný, používaný jako výplň koláčů, občerstvení a omáčky. Špenát nemá zvlášť výraznou chuť. To znamená, že chuť bez přidání soli a koření není žádná. Neobsahuje kyselinu šťovík, listovou hořkost, aroma bazalky. S tím nelze srovnávat žádné koření. Nejbližší špenátu jsou zelné saláty, zejména římské.
Výhody špenátu
Proč je tato rostlina bez chuti tak populární? Špenát je velmi zdravý. Nasycuje tělo potřebnými prvky, odstraňuje toxiny a toxiny. Špenát zlepšuje metabolismus a aktivuje hemoglobin. Jíst špenát léčí zuby a dásně, zabraňuje vzniku nádorů, normalizuje gastrointestinální trakt a posiluje krevní cévy.
Špenát je nazýván „králem“potravinářských rostlin pro své jedinečné složení, které zahrnuje bílkoviny, tuky, sacharidy, organické kyseliny, vlákninu, cukry, škrob, vitamíny A, E, C, H, K, PP, skupinu B, beta- karoten a téměř všechny makro- a mikroelementy nalezené v jiných rostlinách.
Špenátová jídla
Naučili se vařit mnoho pokrmů ze špenátu. Klasickým použitím špenátu je polévka z pyré. Na vaření si vezměte 1 brambor, 1 cibuli, 1 malý kořen čerstvého zázvoru, 400 g mraženého nebo libru čerstvého špenátu, 3 stroužky česneku, 250 ml kuřecího vývaru, 2 lžíce. l. olivový olej, lžíci citronové šťávy, pepř a sůl.
Olivový olej se zahřeje v hrnci, přidá se nasekaný česnek, cibule a zázvor a smaží se do měkka. Poté zalijeme citronovou šťávou, do hrnce dáme nakrájený špenát, nakrájené brambory, zalijeme vývarem a přivedeme k varu 10 minut. Poté se polévka rozmixuje na mixéru, dochutí se solí a pepřem a podává se.
Tagliatelle se špenátem je velmi chutný druhý chod. Budete potřebovat 6 hnízd tagliatelle, 300 gramů čerstvých špenátových listů, půl litru silné smetany, muškátový oříšek, pepř a sůl. Špenát je nakrájen na velké kousky. Krém se vaří a přidá se k němu špenát. Když se krém napůl odpaří, hmota se dochutí kořením. Vařený tagliatelle se umístí na talíře a uvnitř "hnízd" se umístí krémová špenátová omáčka.
Zdravý čerstvý špenát a jiné ovoce. Vezměte 100 g špenátu, 2 banány, 1 velké jablko, 2 kiwi a 2 pomeranče. Šťáva je vytlačena z jablečného špenátu a pomerančů. Banány a kiwi jsou rozemleté v mixéru. Všechno je promícháno, nalito do sklenic a podáváno s ledem.
