Vepřový šašlik je jedním z tradičních pokrmů naší země. Vaří se nejen doma, ale také v drahých restauracích a běžných kebabech. Tajemství jeho velké popularity nespočívá jen ve správném výběru masa, ale také v kvalitě připraveného dresingu. Pojďme pojmenovat 10 nejlepších marinád na vepřové kebaby a jak je připravit.
Marináda na víno
Nakrájejte cibuli (2-3 ks), smíchejte s mletým dřišťálem (1/4 lžičky); suché bílé víno (100 ml), bílý vinný ocet 3-4 lžíce). Přidejte do směsi sůl a pepř (podle chuti), bobkový list (3-4 ks). Do výsledné marinády vložte malé kousky vepřového masa. Chladnička po dobu 12 hodin.
Marináda na minerální vodě
Vložte cibulové kroužky do hlubokého šálku. Přidejte do něj zrna koriandru, sůl, směs papriky a sušených rajčat, černý pepř (množství ingrediencí je podle chuti). Okamžitě vložte kousky masa. Vše dobře promíchejte a rozmačkejte, aby cibule nechala odtéct šťávu. Nalijte tolik minerální vody, že maso úplně zakryje. Vložte do chladničky.
Marináda se šťávou z granátového jablka
Maso (2 kg) nakrájejte na malé kousky, promíchejte s cibulovými kroužky, vložte do hluboké nádoby a podle chuti přidejte mletou papriku. Pomeleme 4 různobarevné papriky. Dejte na maso. Pošlete tam rajčata (4 ks), petržel, kopr a bazalku (každá po půl svazku) a karafiáty (5 ks). Vše zalijte sklenicí „čisté“šťávy z granátového jablka (nemělo by obsahovat žádné nečistoty). Vložte maso do chladničky na 4 hodiny, nezapomeňte ho vyjmout a každých 60 minut promíchat. Půl hodiny před vařením přidejte hrubou sůl (podle chuti).
Marináda na kefíru pro grilování vepřového masa
Cibuli nakrájejte na půlkroužky (3 ks), nasekejte trochu kopru, petrželky, bazalky a máty. Vše promíchejte a přeneste do hluboké nádoby. Pokvapkejte 3 sklenicemi kefíru. Přidejte kousky masa. Znovu vše dobře promíchejte.
Rajčatová marináda
Nalijte 2 šálky rajčatové šťávy do hluboké mísy. Přidejte k tomu nasekaný česnek (1 hlava), cibulové kroužky (2–3 ks), sůl a jakékoli koření. Vše dobře promíchejte. Ponořte maso do výsledné vepřové marinády. Chladnička po dobu 3-5 hodin.
Marináda z majonézy
Maso (2 kg) nakrájejte na porce a vložte do hlubokého šálku. Na to dáme cibuli nakrájenou na kroužky, majonézu (500 gr.). Dochutíme solí a pepřem. Vše promíchejte a dejte na jeden den na chladné místo. Před přípravou kebabu znovu promíchejte.
Marináda s pivem
Nakrájejte maso (2 kg), smíchejte s cibulí (libovolné množství), solí a pepřem (podle chuti). Nalijte tmavé pivo (1 l), promíchejte. Nechejte působit alespoň hodinu. Vařte na dřevěném uhlí nebo na grilu.
Marináda s červeným vínem
Nakrájejte 3 cibule, další 3 nakrájejte na kroužky. Nakrájejte maso (1, 5 kg), posypte pepřem (podle chuti), vložte do hrnce. Přidejte do něj cibuli, promíchejte. Nalijte červené suché víno (0,3 l) a obsah misky jemně promíchejte. Zakryjte hrnec víkem. Odstraňte po dobu 3-4 hodin. Osolte a osmažte kebab.
Marináda s želé z červeného rybízu
Smíchejte chilli papričku (2 lžičky), mletý kmín (1 lžičku), hnědý cukr (1 lžičku), červenou mletou papriku (0, 125 lžičky) a sůl (0,5 lžičky). Nakrájejte maso (0,35 kg) a výslednou směs rozvalte. Špíz se švestkami. Umístěte na grilovací rošt. Smažte na 2 stranách, dokud se neobjeví světle zlatá kůra. Potřete želé z červeného rybízu (3 lžíce) a smažte dalších 20 sekund z každé strany.
Marináda z jogurtu a majonézy
Nakrájejte vepřové maso (1 kg) na kousky a vložte do velké mísy. Dochutíme solí a pepřem. Přidejte koření a cibuli (1–2 ks). Smíchejte jogurt (1, 5 lžíce) a majonézu (4 lžíce), pošlete na maso. Pokrmy zakryjte plastovým obalem. Necháme přes noc v chladničce marinovat.
Pomocí kteréhokoli z výše uvedených receptů na grilovací marinádu můžete vařit nejchutnější vepřové jídlo. Příjemný odpočinek a dobrou chuť!
