Ryba obsahuje minerální prvky nezbytné pro lidské tělo: fosfor, vápník, draslík, sodík, hořčík, železo, fluor. A v mase mořských ryb je stále velké procento jódu a bromu. Díky vysoké nutriční hodnotě a chuti je ryba nezbytná jak v každodenní stravě, tak ve stravě. Bílkoviny z rybího masa jsou tělem vstřebávány snadněji a dvakrát rychleji než bílkoviny ze živočišného masa. Proto je nutné co nejčastěji zařazovat ryby do denního menu. A vaří se neporovnatelně rychleji než maso.
Je to nutné
-
- Pro „kapelína královsky“:
- 500 g zmrazeného huňáčka severního;
- 50 g rafinovaného rostlinného oleje;
- 20 g sójové omáčky;
- sůl.
- Pro malé věci
- dušené s bylinkami:
- 800 g ryb;
- 150 g zelené cibule;
- 25 g petrželky;
- 25 g kopru;
- 25 g celeru;
- 100 g krekrů;
- 0,5 litru mléka nebo 1 sklenici zakysané smetany;
- 2 vejce;
- 1, 5 lžíce mouky;
- 1, 5 lžíce rostlinného oleje;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
„Královský huňáček“. Vložte zmrazenou rybu na několik minut do studené vody, dokud se částečně nerozmrazí. Poté proveďte důkladné opláchnutí. Oddělte relativně velkou huňáčku od menších ryb. Oloupejte většího huňáčka severního, odřízněte hlavy a odstraňte vnitřnosti. Malé ryby nevyžadují další zpracování.
Krok 2
Všechny ryby solte s mírou. Sójová omáčka dodá pokrmu hlavní chuť. Vložte korýši pevně (ryby k rybám) do pánve s nalitým rostlinným olejem. Protřepejte pánev ze strany na stranu, aby se olej rovnoměrně rozložil pod ryby podél dna. Umístěte pánev na střední teplotu.
Krok 3
Asi po deseti minutách zkontrolujte, zda jsou ryby na jedné straně opečené. Pokud ano, pokapejte nahoře trochu sójové omáčky. Znovu protřepejte pánev ze strany na stranu.
Krok 4
Asi po pěti minutách otočte huňáčka severního. Když je huňáček správně upečený, nebude se držet na pánvi, ale bude se dobře vařit navzájem. Je vhodné ji převrátit špachtlí a sbírat celou vrstvu najednou.
Krok 5
Přidejte zbývající sójovou omáčku a snižte teplotu na minimum. Za deset minut bude křupavá ryba hotová.
Krok 6
Drobnost dušená s bylinkami. Jakákoli malá ryba udělá pro toto jídlo. Vyčistěte, vyčistěte a opláchněte říční ryby. Poté osolte a vložte připravenou rybu na 30 minut do chladničky.
Krok 7
Umyjte, osušte a nadrobno nakrájejte cibuli, petržel, kopr a celer.
Krok 8
Rozdrobte strouhanku na hrubou strouhanku a smíchejte s bylinkami.
Krok 9
Vyjměte rybu z chladničky, chléb v mouce a smažte ji v rostlinném oleji do poloviny.
Krok 10
Dno hrnce nebo dušeného masa dobře namažte rostlinným olejem a rozložte směs bylinek a strouhanky. Položte smaženou rybu na zelenou.
Krok 11
Zahřejte mléko a nalijte ho na ryby. Přikryjte hrnec pokličkou a vše poduste na mírném ohni.
Krok 12
Vařte vejce samostatně, oloupejte a nakrájejte nadrobno. Hotovou rybu přeneste na jídlo, ozdobte čerstvými bylinkami a posypte nasekanými vejci.
