Zeleninové kotlety jsou skvělou volbou pro hubenou lehkou večeři. V kombinaci s houbovou nebo rajčatovou omáčkou získá pokrm vynikající neobvyklou chuť.
Podstatou vaření zeleninových kotlet je jemné nasekání všech ingrediencí.
Budete potřebovat:
- brambory - 2-3 velké plody;
- cibule - 1 kus;
- pórek;
- brokolice - 0,25 kg;
- strouhanka;
- mouka - 2 lžíce;
- sůl, koření - podle chuti;
- slunečnicový olej.
Opláchněte brambory a vařte je v uniformách, dokud nezměknou. Poté vodu scedíme, brambory necháme trochu vychladnout, oloupeme a potřeme na hrubém struhadle (můžete je rozdrtit na malé kousky).
Brokolici rozložíme na květenství a vaříme v samostatné misce, poté scedíme vývar a náhodně nasekáme zelí.
Bílou část póru nakrájejte na půlkruhy a cibuli nakrájejte na kostky. Zahřejte slunečnicový olej na pánvi a smažte oba druhy cibule dohromady.
Vložte brambory do hluboké mísy, přidejte nakrájené zelí, smaženou cibuli a máslo. Přidejte sůl, oregano nebo jiné koření podle chuti. Odměříme 2 lžíce mouky a přidáme ke zbytku ingrediencí, vše pečlivě promícháme. Z výsledné masy vytvoříme malé kotlety, chlebem je ve strouhance a smažíme na rostlinném oleji do křupava.
Podáváme se salátem z čerstvé zeleniny.
Pokud brokolice nepatří mezi vaše oblíbené druhy zeleniny, můžete ji nahradit zelenými fazolemi.
