Žebra můžete vařit v troubě s bramborami, zeleninou, kořením, v hořčici, rajčatech, sójové omáčce. Se správným přístupem k podnikání se takové jídlo vždy ukáže jako velmi chutné, šťavnaté a aromatické. Vepřová žebírka se nejčastěji pečou v troubě. Pokud si však přejete, můžete vařit hovězí nebo jehněčí žebra podobným způsobem.
Žebra v troubě by měla být vybrána výhradně čerstvá a z mladých zvířat. Maso na nich by mělo být růžové, bez filmu a jakýchkoli skvrn. V opačném případě se žebra ukáží jako bez chuti, suchá a tuhá.
Pečená vepřová žebírka s bramborem
Odborníci na výživu bohužel nedoporučují kombinovat maso s bramborami. Avšak právě v této verzi jsou žebra v troubě nejchutnější. Možná nestojí za to připravovat takové jídlo příliš často. Ale čas od času je stále možné hýčkat sebe a své blízké.
Produkty:
- vepřová žebra - 800 g;
- brambory - 1 kg;
- cibule, tuřín a mrkev - každý 2 ks;
- rostlinný olej, sůl.
Pro marinádu:
- zakysaná smetana - 100 g;
- rajčatová omáčka - 2 lžíce / l;
- ocet 9% - 2 lžíce / l;
- hořčice - 1 h / l;
- koření na vepřové maso, černý pepř.
Recept na vaření krok za krokem
Opláchněte žebra, osušte je ubrousky, nakrájejte a vložte do hluboké mísy. Přidejte k nim rajčatovou omáčku, zakysanou smetanu, vepřové koření, zalijte octem, pepřem a solí. Vše důkladně promíchejte, zakryjte šálek a vyjměte žebra, abyste marinovali v chladničce asi dvě hodiny.
Oloupejte a umyjte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájejte na půlkruhy a mrkev nakrájejte na tenké plátky. Na pánvi zahřejte olej, lehce ho osmažte a ochlaďte obě zeleniny.
Brambory oloupeme, umyjeme a nakrájíme na plátky. Brambory smíchejte s vychlazenou zeleninou, případně dochuťte solí a kořením.
Pánev nebo pekáč vymažte rostlinným olejem a vložte do něj zeleninu a brambory. Vyjměte marinovaná žebra z chladničky a položte je na vrch.
Nádobu přikryjte fólií a vložte ji do trouby vyhřáté na 180 ° C, pečte asi hodinu a půl. Odstraňte fólii z pánve a pečte žebra dalších 20 - 30 minut.
Nakonec vidličkou vyzkoušejte vařené maso a brambory a troubu vytáhněte ze zásuvky. Nejlepší je podávat takové jídlo se zeleninovým salátem.
Vepřová žebra v troubě ve fólii
Před zahájením přípravy takové misky musí být žebra umyta a důkladně vysušena. Kapičky vody, které na masu zůstanou, následně zabrání proniknutí marinádového koření do masa.
Složení:
- žebra - 10 ks;
- česnek a cibule - po 1 hlavě;
- hořčice - 1 polévková lžíce / l;
- med a paprika - každý 0,5 st / l;
- rajčatová omáčka nebo kečup - 4 lžíce / l;
- jakýkoli olej, černý pepř.
Jak vařit
Nakrájejte česnek a cibuli menší a promíchejte v šálku. Přidejte k zelenině rajčatovou omáčku, směs osolte, opepřte a vložte do ní med, rostlinný olej a hořčici. Vše dobře promíchejte.
Umytá a osušená žebra vložte do samostatné misky a zalijte omáčkou. Vložte žebra do chladničky, abyste marinovali přes noc.
Formu zakryjte fólií, udělejte boky a roztáhněte žebra na dně tak, aby se navzájem nedotýkaly. Nalijte zbývající marinádu na misku a zakryjte fólií. Otočte konce fólie tak, abyste dostali zapečetěnou obálku.
Misku vložte do trouby předehřáté na 180 ° C na 50 minut. Rozbalte fólii a nechte žebra zhnědnout po dobu 20-30 minut.
Vepřová žebra v troubě se sójovou omáčkou
Toto originální jídlo chutná velmi podobně jako kebab. Současně se samotná žebra jednoduše roztaví v ústech a ukáže se, že nejsou nijak zvlášť mastná.
Produkty:
- vepřová žebra - 800 g;
- cibule - 400 g;
- ocet, koření;
- hořčice - 1 polévková lžíce / l;
- sójová omáčka - 40 ml;
- med - 1 lžička.
Vařená žebra s omáčkou
Opláchněte si žebra a osušte papírovým ručníkem. Nakrájejte je na kousky jakékoli velikosti. Smíchejte všechny ostatní přísady kromě octa do jedné misky a podle chuti marinujte. Pro ty, kteří mají rádi sladké hotové maso, můžete do omáčky přidat ne lžičku medu, ale lžíci medu nebo dokonce pár.
Nalijte marinádu na žebra. Cibuli nakrájejte na velké kroužky, vložte do misky a podlejte trochou vody. Přidejte ocet do misky s cibulí. Voda by měla být nakonec velmi kyselá.
Nechte cibuli a žebra marinovat půl hodiny. Lehce namažte pekáč rostlinným olejem. Nakládejte nakládanou cibuli na dno formy, vyrovnejte vrstvu a nahoře rozložte žebra. Položte je tak, aby se navzájem nedotýkaly.
Nádobu nahoře zakryjte fólií a vložte na 20 minut do trouby vyhřáté na 200 ° C. Odstraňte fólii z formy a pečte žebra do zlatova. Hotové jídlo podávejte s lehkou přílohou - zelenina, kaše, drcené brambory.
Vepřová žebra v polštině
V troubě můžete péct, včetně předvařených žeber. V tomto případě bude maso velmi měkké. Takto se připravují lahodná polská žebra.
Složení:
- vepřová žebra - 1 kg;
- mrkev a cibule - tuřín - každá po 1 ks;
- kořenový celer - 40 g;
- ocet - 1 polévková lžíce / l;
- sladká sójová omáčka - 4 lžíce / l;
- chudý olej;
- suchý kopr, česnek, petržel, koriandr - 2 lžíce / l;
- brambory - 4 ks;
- sůl - 1 lžička.
Podrobný recept na pečení žeber
Vložte umytá vepřová žebra do kastrolu a podlejte je vodou tak, aby byla pouze zakrytá. Přiveďte vodu k varu a vařte žebra 1,5 hodiny.
Zatímco se vaří žebra, připravte marinádu. Za tímto účelem smíchejte v malé misce suché bylinky, sojovou omáčku a olej a do zálivky přidejte ocet.
Vyjměte vařená žebra z pánve a mírně ochlaďte. Potřete je marinádou a nechejte na stole 2 hodiny. Omáčky můžete také večer nalít přes žebra a nechat je v chladničce až do rána.
Zatímco se maso marinuje, připravte si přílohu. Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky, osolte a naplňte malým množstvím rostlinného oleje.
Plech na pečení vymastíme trochou oleje a na spodek podél okrajů rozložíme vařená žebra. Umístěte brambory do středu. Plech vložte na 20 minut do trouby vyhřáté na 220 ° C.
Brambory promíchejte a vařte dalších 20 minut. Pokud po této době nejsou brambory vařené, vyjměte žebra z trouby, přikryjte fólií a odložte na teplé místo. Pečeme brambory dalších 10-15 minut.
Vepřová žebírka s jablkem a citronem
Jednou z vlastností vepřového masa je, že se velmi dobře hodí k kyselým potravinám. S jablky a citronem chutnají žebra skvěle.
Složení:
- žebra - 1 kg;
- rajčatová pasta a sójová omáčka - každý po 0,5 šálku;
- hnědý cukr - 50 g;
- čerstvá citronová šťáva - 3 lžíce / l;
- 1 velké sladké a kyselé jablko;
- sůl pepř.
Způsob pečení
Odstraňte z jablka kůži a odstraňte z ní semínka. Dužninu ihned nastrúhejte na hrubém struhadle. Do jablka vymačkejte citronovou šťávu. Udělejte to co nejrychleji, jinak hmota ztmavne.
Přidejte do jablka rajčatový protlak, cukr, sojovou omáčku, koření a vše důkladně rozdrťte. Nalijte marinádu na žebra a nechte asi hodinu v chladu. Zatímco jsou žebra marinována, předehřejte troubu na 220 ° C.
Přeložte velkou fólii na polovinu a umístěte ji doprostřed žeber. Fólii pevně zabalte do obálky. Vložte žebra na plech a vložte je na 1,5 hodiny do trouby. Pokud je to žádoucí, asi za 15 minut. až do připravenosti lze fólii odvíjet. V tomto případě se hotová žebra ukážou více zrnitá.
Jak péct v kiwi omáčce
Podle tohoto receptu můžete vařit pečená vepřová žebra s poměrně originální příjemnou chutí.
Složení:
- vepřová žebra - 1 kg;
- kiwi - 300 g;
- ocet a hořčice - 1 polévková lžíce / l;
- černý a červený pepř;
- česnek - 4-5 hřebíček;
- tuřín cibule - 1 hlava;
- sójová omáčka a rostlinný olej - 3 lžíce / l;
- cukr - 2 lžíce / l;
- sůl.
Recept na žebra
Oloupejte kiwi a roztlačte je na pyré. Nakrájejte česnek a cibuli velmi jemně a přidejte do kiwi. Do misky dejte sůl, hořčici, oba druhy pepře, sójovou omáčku, rostlinný olej, zalijte octem. Všechny přísady dobře promíchejte.
Opláchněte a osušte žebra, naplňte je marinádou a nechte na stole 3-4 hodiny. Nádobu na pečení vymažte rostlinným olejem a vložte do ní nakládaná žebra.
Vložte misku do trouby a pečte ji při 180 ° C, dokud nezměkne. Hotová žebra položte na servírovací talíř a ozdobte plátky kiwi. Hotové jídlo podávejte se zeleninou.
Jehněčí žebra v troubě na roštu
Takové jídlo by rozhodně mělo být připraveno pro ty lidi, kteří se starají o své zdraví. Jehněčí nemá žádný cholesterol a obsahuje obrovské množství vitamínů, aminokyselin a užitečných mikroelementů.
Složení:
- jehněčí žebra - 1 kg;
- cukr - 1 polévková lžíce / l;
- med - 1 h / l;
- česnek - 2 stroužky;
- olivový olej - 2 s / l;
- máslo - 100 g;
- oregano, tymián, pepř, paprika - každý ½ h / l;
- citron - 1 ks;
- suché bílé víno - 1 polévková lžíce / l;
- hořčice - 1 polévková lžíce / l;
- sůl.
Algoritmus vaření
Opláchněte žebra, osušte a nakrájejte. Spojte oregano, tymián a papriky v jedné malé misce. Omáčku zřeďte olivovým olejem a nalijte na žebra. Maso nechte marinovat na chladném místě po dobu 1 hodiny.
Nalijte malé množství vody do plechu na pečení. Vložte ji do trouby předehřáté na 190 ° C a položte na ni rošt. Marinovaná žebra položte na rošt a vařte 40 minut. na jedné straně a 30 min. další.
Nalijte cukr, sůl do malé pánve, nalijte víno, citronovou šťávu, přidejte med, papriku a hořčici. Všechny ingredience dobře promíchejte a zahřejte na mírném ohni, ne vařením. Ve směsi rozpustíme máslo.
Takto připravená žebra nalijte. Vložte misku do trouby a pečte další půl hodiny.
Lahodná hovězí žebra v troubě s hořčicí
Hovězí žebra pro pečení v troubě by měla být volena obzvláště pečlivě. Maso by mělo být té nejvyšší kvality. Před přípravou těchto žeber je bezpodmínečně nutné z nich odstranit filmy a membrány.
Složení:
- ocet - pár lžící;
- citron - 1 ks;
- hořčice - 1 polévková lžíce / l;
- nějaký tekutý kouř, koření;
- grilovací omáčka.
Jak vařit hovězí žebra
Opláchněte žebra odstraněná z filmů a otřete je ubrousky. Nalijte vodu do hrnce, přidejte do něj ocet a citronovou šťávu. Marináda by se nakonec měla ukázat jako docela kyselá. Vložte žebra do hrnce a marinujte 6 hodin.
Plech vymastíme trochou olivového oleje. V malé misce kombinujte hořčici a tekutý kouř. Vezměte štětec na vaření a výslednou omáčku potřete na žebra na obou stranách.
Žebra položte na plech, masitou stranou nahoru. Pečte jídlo v předehřáté troubě na 180 ° C, dokud nepraskne okraj masa. Abyste zabránili tomu, aby hovězí žebra příliš vyschla, můžete do trouby dát sklenici vody.
