Pokud potřebujete do jídla přidat koření nebo zdůraznit jeho chuť a aroma, pak bude omáčka tím nejlepším pomocníkem. S omáčkami můžete zpestřit nabídku všech druhů masa a zeleniny. Omáčky jsou vhodné k teplé i studené kuchyni.
Je to nutné
- Ingredience pro rajčatovou omáčku:
- - 0,5 kg rajčat;
- - 100 ml vody (vařené);
- - 3 stroužky česneku;
- - 5 - 6 větviček koriandru, petrželky, bazalky;
- - 1 cibule;
- - sůl pepř.
- Pro ořechovou omáčku:
- - 150 g vlašských ořechů;
- - 1 čajová lžička semen koriandru;
- - 200 ml převařené vody;
- - vinný ocet, sůl a pepř.
- Pro česnekovou omáčku:
- - 6-7 stroužků česneku;
- - 100-150 ml vývaru;
- - 0,5 čajové lžičky semen koriandru;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Rajčatová omáčka
Zralá rajčata umyjeme a kůru trochu nakrájíme. Poté restujeme 10 minut v kastrolu s vroucí vodou. Oloupejte a vložte do mixéru nebo rozemlejte přes cedník, nalijte vodu. Do výsledného tekutého pyré přidejte nasekaný česnek a sůl. Dáme do ohně a vaříme 10 minut. Nasekejte zeleninu, cibuli a vše promíchejte.
Krok 2
Arašídová omáčka
Oříšky a česnek dobře rozdrťte v třecí misce nebo ve speciálním mixéru. Přidejte sůl, zřeďte semínka koriandru sklenicí převařené vody. Poté přidejte vinný ocet podle chuti.
Krok 3
Česneková omáčka
Rozemlejte česnek, dokud se nevytvoří hustá a homogenní hmota, a přidejte půl sklenice masového vývaru, pak koriandrové semínka a sůl podle chuti.
