Pokud nevíte, co vařit na večeři, dušte žebra. Lahodné a jemné dušené maso se zeleninovou přílohou dokonale uspokojí hlad a rozveselí celou rodinu. A pokud po večeři něco zůstane, další den to ohřejte, věřte mi, chuť žeber se prakticky nezmění.
Je to nutné
-
- telecí žebra;
- cibule;
- mrkev;
- paprika;
- rajčatová pasta;
- mletý černý pepř;
- máslo;
- česnek;
- rostlinný olej;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte 0,5 kilogramu čerstvých telecích žeber pod studenou vodou a oddělte je od sebe. Smíchejte jednu čajovou lžičku soli a 1/2 čajové lžičky mletého černého pepře, touto směsí potřete žebra. Nechte je takto stát alespoň 30-40 minut. Pokud máte čas, přemístěte žebra do hrnce, přikryjte a nechte přes noc v chladničce.
Krok 2
Předehřejte pánev a přidejte 3-4 lžíce rostlinného oleje. Smažte žebra na obou stranách tak, aby byla mírně hnědá. 2 lžíce husté rajčatové pasty rozpusťte ve 100 miligramech vody. Vložte do ohně středně velký kastrol, přidejte do něj zředěnou vodu a rajčatovou pastu a smažená žebra přeneste na stejné místo. Zakryjte hrnec víkem.
Krok 3
Oloupejte jednu mrkev a jednu cibuli. Cibuli nakrájejte na malé kostky, mrkev nastrúhejte. Na stejné pánvi, kde byla smažena žebra, smažte cibuli a mrkev. Papriky umyjte a nakrájejte na malé kousky. Restovanou zeleninu a nakrájenou papriku přeneste na maso. Přidejte malé množství vody a vše promíchejte, přikryjte pánev víkem a duste do měkka, asi 35-40 minut. 10 minut před vařením vymačkejte 1–2 stroužky česneku do kastrolu a přidejte 25 gramů másla. Vše promíchejte, přikryjte a duste do měkka.
