Tvaroh je velmi zdravý produkt, z něhož se získávají lahodné náplně. Mohou plnit palačinky, pita chléb, stejně jako péct obláčky, kvasnicové buchty, vyrábět sušenky. Tvarohová náplň je podle vašeho vkusu doplněna rozinkami, bobulemi, džemem, broskvemi v konzervách a dokonce i bylinkami, špenátem, rajčaty a ořechy.
Pro plnění můžete vzít obilí nebo obyčejný tvaroh, stejně jako tvaroh s kandovaným ovocem. V některých receptech na slané náplně lze tvaroh kombinovat se sýrem ricotta a feta.
Pro domácí pečení se používají droždí, listové, sekané, křehké těsto, stejně jako lavash a palačinky.
Trojúhelníkové obláčky s tvarohovou náplní
Toto je jednoduché jídlo. Pokud si přejete, nemůžete do náplně dát cukr, pak nedostanete sladké pečivo. Požadovaná doba vaření je 35 minut.
Pro 10-12 potáhnutí:
- 1 balení mraženého listového těsta;
- 200 g tvarohu;
- 1 velké vejce a 1 žloutek;
- sůl a cukr podle chuti;
- 1 polévková lžíce sezamová semínka.
Pokyny krok za krokem:
Krok 1. Otočte troubu, aby se předehřála na 200 stupňů.
Krok 2. Rozmrazte listové těsto. Tenké to vyválejte a nakrájejte na čtverce asi 10x10 cm.
Krok 3. Pokud je tvaroh obilninový, pak ho vidličkou roztlačte na talíř nebo otřete přes síto nebo cedník. Přidejte jedno vejce, sůl a cukr podle svých představ.
Krok 4. Položte 1 lžíci náplně na čtverce vyříznuté uprostřed. Tvarohovou náplň zakryjte jednou stranou těsta, aby měla trojúhelníkový tvar.
Krok 5. Pomocí vidličky zatlačte po okrajích trojúhelníku, aby se během pečení neotevřel obláček.
Krok 6. Vložte obláčky na plech vyložený pergamenem, potřete je směsí žloutku a 2 lžiček. voda, posypeme sezamovými semínky.
Krok 7. Pečte po dobu 20-25 minut do zlatova.
polotovary mohou být zmrazeny, mohou tam ležet až 3 měsíce. Před pečením potřete vajíčkem a posypte sezamovými semínky.
Nutriční informace na jeden šluk: 186 kalorií, 13 g tuku, 12 g sacharidů, 4 g bílkovin.
Trojúhelníky s tvarohem a džemem
Pro tento recept můžete vzít jakýkoli džem (jahoda, jablko, bobule atd.). Část tvarohu lze nahradit několika lžícemi smetanového sýra - náplň bude jemnější. Recept je snadný, zvládne ho i začínající kuchař.
Pro 10-12 vdechnutí budete potřebovat následující produkty:
- 1 balení mraženého listového těsta;
- 150 g džemu;
- 200 g tvarohu;
- vanilin na špičce nože;
- 1 žloutek;
- 2-3 lžíce Sahara;
- práškový cukr na kropení.
Pokyny k vaření krok za krokem:
Krok 1. Otočte troubu, aby se předehřála na 200 stupňů.
Krok 2. Rozmrazte zakoupené listové těsto.
Krok 3. Těsto rozbalte v tenké vrstvě, vystřihněte středně velké čtverečky.
Krok 4. Tvaroh smíchejte s cukrem a vanilkou.
Krok 5. Střed každého čtverce vymažte džemem. Nahoře položte 1 lžíci. tvarohová náplň. Zakryjte jednou stranou těsta a vytvořte trojúhelník. Vidličkou zatlačte na okraje, aby náplň během pečení nevytékala.
Krok 6. Udělejte několik ozdobných řezů na každém trojúhelníku.
Krok 7. Smíchejte žloutek s 2 lžičkami. voda, kartáčujte obláčky.
Krok 8. Pečte asi 20 minut do zlatova. Hotové obláčky posypeme práškovým cukrem.
džem lze nahradit rozinkami nebo sušeným kandovaným ovocem. Zvláště zajímavý bude pohled na sušené třešně v pečivu. Můžete také připravit tvarohovo-citronovou náplň přidáním 2 lžiček. citronovou kůru a 1 lžičku. citronová šťáva.
Trojúhelníkové sušenky "Houndstooth"
Jedná se o velmi něžný a chutný klasický cookie, který se rychle vaří. Bude se líbit dospělým i dětem.
Pro 25-30 kusů cookies budete potřebovat:
- 150 g tvarohu;
- 150 g másla při pokojové teplotě;
- 200 g mouky;
- 1 lžička prášek na pečení;
- 1/3 šálku cukru
Krok 1. Změkněte změkčené máslo spolu s tvarohem pomocí mixéru.
Krok 2. Nalijte prosetou pšeničnou mouku, hněte těsto dřevěnou špachtlí. V případě potřeby přidejte trochu více mouky. Těsto zabalte do igelitu a nechte v chladu po dobu nejméně půl hodiny.
Krok 3. Vychlazené těsto vyválejte na mírně pomoučenou plochu o tloušťce 0,5 cm a cukr položte na rovnou desku.
Krok 4. Sklenici z těsta vystřihněte kruhy.
Krok 5. Každý kruh ponořte do cukru, poté ho přeložte na polovinu, znovu rozvalte, znovu složte a ponořte do cukru potřetí.
Krok 6. Vložte sušenky na plech vyložený pergamenem, pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu 15 minut.
Trojúhelníkové sušenky s náplní z citronového tvarohu a mákem
Na těsto na 20 kusů sušenky budete potřebovat:
- 180 g másla při pokojové teplotě;
- 50 g cukru;
- 50 g moučkového cukru + 20 g na posypání;
- vanilin na špičce nože;
- 2 šálky mouky;
- Sp lžička sůl;
- 1-2 lžíce mák.
K plnění:
- 90-100 g tvarohu (bez zrn);
- 2 vejce;
- 50 g cukru;
- kůra ze dvou citronů;
- 2 lžíce citronová šťáva;
- špetka soli;
- 60 g másla, změkčené, nakrájené na kostičky.
Recept na vaření;
Krok 1. Připravte těsto. Pomocí mixéru na střední rychlosti smíchejte máslo, cukr, moučkový cukr, vanilin do hladka. Snižte rychlost na minimum a po částech přidejte prosátou mouku a špetku soli. Pokud se těsto ukáže jako řídké, přidejte trochu mouky. Přidejte mák.
Krok 2. Vložte hotové těsto na stůl, zaprášené moukou. Vytvořte míč. Rozdělte na dvě části a nechejte půl hodiny v chladničce.
Krok 3. První kuličku těsta vyválejte na vrstvu o tloušťce 0,5 cm. Vystřihněte čtverce, z nichž každý je rozříznut úhlopříčně na trojúhelník. Je mnohem pohodlnější používat speciální trojúhelníkové tvary.
Krok 4. Vyvalte druhou kouli stejné tloušťky. V každém trojúhelníku vytvořte dekorativní trojúhelníkový řez.
Krok 5. Umístěte trojúhelníky na plech na pečení lemovaný pergamenem. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu 8-12 minut.
Krok 6. Připravte plnění cookie. Vezměte kovovou misku, přidejte vodu a přiveďte k varu (na vodní lázeň). Nahoře položte další misku tak, aby se nedotýkala vody.
Krok 7. Naplňte další misku ledovou vodou.
Krok 8. Smíchejte vejce, cukr, citronovou šťávu, citronovou kůru, sůl. Nalijte směs do misky na vodní lázni a za stálého míchání míchačkou. Nechejte 1-2 minuty, poté misku rychle vyjměte, přidejte změkčené máslo, intenzivně promíchejte. Vložte misku do jiné misky s ledovou vodou. Nechejte, dokud hmota nevychladne a nezhustne, poté přidejte tvaroh a mixér vymíchejte do hladka.
Krok 9. Shromážděte soubory cookie. Umístěte 1 lžičku na každý trojúhelník. přikryjeme štěrbinovým trojúhelníkem a posypeme práškovým cukrem.
Trojúhelníkové buchty s citronem a polevou
Doba vaření - 40 minut. Konec - 8 housek.
Pro zkoušku:
- 2-2,5 šálků mouky;
- 100 g tvarohu;
- ½ lžičky sůl;
- ½ lžičky prášek na pečení;
- 1/3 lžičky soda;
- 1/3 šálku cukru
- 2 lžičky citronová kůra;
- 120 g studeného másla;
- 1 vejce;
- 3 lžíce čerstvě vymačkaná citronová šťáva;
- 2 lžíce Sahara.
Pro citrónovou polevu:
- 2 lžíce čerstvě vymačkaná citronová šťáva;
- 1 lžička citronová kůra;
- ¾ šálků práškového cukru.
Pro mazání:
- 1 vejce;
- 1 lžička mléko nebo voda;
- 2 lžičky Sahara.
Krok za krokem:
Krok 1. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Vyložte plech na pečení pergamenem.
Krok 2. Ve velké misce smíchejte prosetou mouku, sůl, prášek do pečiva, sódu bikarbónu, cukr a citronovou kůru.
Krok 3. Studené máslo nasekejte nožem na malé kousky.
Krok 4. V malé misce smíchejte vejce, tvaroh, citronovou šťávu a kůru. Poté přeneste do velké mísy s moukou. Těsto bude hrudkovité.
Krok 5. Umístěte těsto na pergamen, rozdělte na 8 kusů. Žemle potřete směsí vejce, mléka (vody) a cukru.
Krok 6. Pečte 18–20 minut, dokud nezhnědnou. Chladnička.
Krok 7. Připravte si polevu: Smíchejte moučkový cukr, citronovou šťávu a kůru. Mrholte na připravené buchty.
