Vápník je základní makroživina pro lidské zdraví. Nedostatek vápníku v potravinách vede ke snížení vytrvalosti a poklesu fyzické síly. A při dlouhodobém nedostatku vápníku se může vyvinout osteoporóza - zvýšená křehkost kostí. Abyste zajistili dostatečný příjem vápníku v těle, musíte jíst potraviny bohaté na tuto makroživinu.
Mléčné produkty
Většina vápníku se obvykle získává z mléčných výrobků. Obecně se věří, že kravské mléko drží rekord v obsahu vápníku v těchto potravinách. Je opravdu bohatý na vápník, ale abyste splnili denní potřebu této makroživiny, budete muset vypít asi litr mléka. V tomto případě by mléko mělo být nízkotučné, protože kravský tuk narušuje vstřebávání vápníku. Mimochodem, ovčí a kozí mléko obsahuje více vápníku než kravské mléko.
Tvaroh se také nazývá jedním z nejbohatších na mléčné výrobky obsahující vápník. Jedná se však o další běžnou mylnou představu. Tvaroh zpravidla obsahuje ještě méně vápníku než mléko. Výrobky z kyseliny mléčné: kefír, jogurt, jogurt - obsahují přibližně stejné množství vápníku jako mléko. A v produktech na bázi mléčného tuku: máslo, zakysaná smetana, smetana, margarín - je velmi málo vápníku.
Ve skutečnosti obsahují různé sýry, zejména tvrdé a polotvrdé odrůdy, nejvíce vápníku mezi mléčnými výrobky. Ke splnění denní potřeby vápníku stačí jíst 100 gramů tohoto sýra. Plísňové sýry, nakládané sýry a tavené sýry jsou také bohaté na vápník.
Ořechy a semena
Různé ořechy a semena jsou vynikajícím zdrojem vápníku. Šampionem vápníku mezi těmito potravinami je mák a sezamová semínka. Sezam lze přidat do různých pokrmů jako koření. Kromě toho najdete v prodeji sezamovou chalvu a kazinaki. Mandle, lískové ořechy, pistácie a slunečnicová semínka jsou bohaté na vápník.
Zelenina a zelenina
Mezi různými druhy zeleniny obsahuje nejvíce vápníku kopřiva, bazalka, petržel, řeřicha, salát, kopr, špenát a zelená cibule. Mnoho druhů zeleniny také obsahuje vápník, ale nelze je nazvat potravinami bohatými na tuto makroživinu. Vápník ze zeleniny je však považován za snadno stravitelný, takže zeleninu lze považovat za další zdroj této makroživiny. Mezi potraviny bohaté na vápník patří také zelené olivy, česnek, různé druhy zelí (zejména červené zelí), mrkev, tuřín, ředkvičky, cibule, řepa a dýně.
Ostatní produkty
Dobrým zdrojem vápníku je mimo jiné bílá a mléčná čokoláda, kakaový prášek, sušené hříbky, sušené ovoce (meruňky, sušené meruňky, rozinky, datle, fíky), některé mořské plody (sardinky v oleji, kraby, krevety, makrela, ančovičky, ústřice), celozrnné výrobky a obiloviny, luštěniny (sójové boby, bílé a červené fazole, hrách), citrusové plody (pomeranče a mandarinky) a vejce.
