Poznamenejte si tento recept, pokud jste ještě nezjistili, co dělat s loňským džemem: udělejte z něj náplň pro vzdušné buchty z listového těsta!
Je to nutné
- Pro 16 kusů:
- - 1, 75 lžičky suché droždí;
- - 0,25 šálků cukru;
- - 1 vejce;
- - 0,5 šálku + 1 lžíci zahřáté mléko;
- - 4 šálky mouky;
- - 0,5 lžíce. sůl;
- - 50 g změkčeného másla;
- - 335 g studeného oleje;
- - žloutek;
- - 2 polévkové lžíce. mléko pro mazání;
- - džem na plnění.
Instrukce
Krok 1
Smíchejte vlažné mléko s droždím a lžičkou cukru (z celkového počtu), promíchejte a nechejte 5-10 minut odležet, aby droždí probublávaly.
Krok 2
Mouku (3 šálky) se solí prolijte do misky, promíchejte s cukrem a přidejte droždí a vejce. Míchejte do hladka a přidejte trochu více mouky.
Krok 3
Vmícháme máslo se zbytkem ingrediencí a těsto stočíme do kuličky. Přeneste jej na čistou misku a nechejte několik hodin kynout na teplém místě bez průvanu.
Krok 4
S vychlazeným máslem vytvořte čtverec 35 mm. Zabalte do plastu a uložte do chladu.
Krok 5
Umístěte odpovídající kuličku těsta na pracovní plochu a proveďte na ní 4 řezy podél kříže. Těsto svineme do kříže, do středu dáme máslo, okraje uzavřeme, švy otočíme dolů a vyválíme. Přeložte výsledný čtyřúhelník na tři a vložte jej do chladničky.
Krok 6
Postup skládání ještě dvakrát zopakujte. Těsto necháme naposledy v chladu po dobu 40 minut.
Krok 7
Vyvařte těsto a velmi dobře naostřeným nožem ho nakrájejte na 16 kusů. Rožte deniši, vložte náplň dovnitř, přeneste na plech s papírem na pečení.
Krok 8
Smíchejte žloutek s mlékem, koláče potřete a nechejte na teplém místě 45 minut kysnout.
Krok 9
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Zapečené buchty namažte a vložte do horké trouby na 25–30 minut: buchty by měly dozlatova. Vyjměte, nechte vychladnout a podávejte!
