Těsto na tyto skvělé pečivo se ukázalo být překvapivě něžné, vláčné a nadýchané. Housky ocení i ti nejnáročnější členové rodiny.
Ingredience na těsto:
- Prosévaná mouka - 700 g;
- Teplá voda - 50 ml;
- Rozpuštěné máslo - 110 g;
- Slepičí vejce - 2 ks;
- Suché droždí - 2 lžičky;
- Mléko - 0,5 lžíce;
- Cukr - 100 g;
- Sůl - 1 lžička
Ingredience na náplň:
- Vaječný žloutek - 1 ks;
- Kokosové vločky - 1 polévková lžíce;
- Med - 120 g;
- Rozpuštěné máslo - 45 g.
Ingredience na dekoraci:
- Sezamová semínka - 35 g;
- Vaječný bílek - 1 ks;
- Voda - 15 ml.
Příprava:
- Chováme droždí v teplé vodě. Přidejte lžičku cukru a směs nechejte 10 minut na pokoji.
- Mouku smícháme se zbývajícím krystalovým cukrem a solí. Přidejte mléko a ghí. Vejce budou následovat.
- Spojte mouku s droždí. Hněte těsto: mělo by být homogenní, hladké a elastické. Nejlepší je hnětet základnu pro housky v pekárně - pokud máte tuto užitečnou jednotku v kuchyni, určitě využijte její služby.
- Vložte těsto do velkého šálku a přikryjte prodyšným plátěným ručníkem. Další hodinu stráví v příjemném teple, takže se postupně zdvojnásobí.
- Na náplň zkombinujte kokosové vločky s medem (jako náhradu je vhodný třtinový cukr) a také jeden žloutek a ghí. Výsledná hmota bude jako pasta.
- Když těsto „zapadne“, rozdělte ho na polovinu. Každou část rozválte na obdélníkovou vrstvu o tloušťce přibližně 7 mm a poté ji rozdělte na 6 částí. Každý kousek těsta přikryjte kokosovou náplní - vložte dvě nebo tři čajové lžičky.
- Bezpečně přitiskneme okraje produktu - získáte jakýsi pruh. Po dokončení všech polotovarů je položte na plech a otočte je švem dolů. Zakryjte navlhčeným ručníkem nahoře a pak nechte budoucí buchty stát asi 20 minut.
- Protein rozšlehejte vodou. Zpracováváme moučné výrobky doplněné sezamovým práškem.
- Plech vložíme do horké trouby. Voňavé buchty s kokosem se pečou při teplotě 190 stupňů po dobu čtvrt hodiny.
