Halibut je známý pro své jemné bílé maso a je skvělý pro pečení v troubě. Jako každodenní jídlo ho pečte se zeleninou a hosté u slavnostního stolu mohou být překvapeni neobvyklou kombinací halibuta se sušeným ovocem nebo ořechy.
Je to nutné
-
- Pro první recept:
- halibut - 1 kg;
- sůl podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- mrkev - 2 ks;
- cibule - 2 ks;
- máslo - 80 g;
- sýr - 100 g;
- rajčata - 3 ks;
- konzervovaný zelený hrášek - 1 šálek
- Pro druhý recept:
- halibut - 1 kg;
- majonéza - 200 g;
- koření pro ryby - podle chuti;
- sůl podle chuti;
- pepř podle chuti;
- sušený kopr - 1 lžička;
- piniové oříšky - 2 lžíce. lžíce;
- paprika - 1 ks;
- citron - 1 ks.
- Třetí recept:
- filet z halibuta - 800 g;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- pepř - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 50 g;
- limetová šťáva - 100 g;
- sherry - 50 g;
- jablka - 2 ks;
- mrkev - 300 g;
- cibule - 300 g;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- sušené švestky - 50 g;
- sušené meruňky - 50 g;
- rozinky - 100 g;
- krém - 100 g;
- majonéza - 150 g;
- sýr - 50 g;
- vlašské ořechy - 20 g.
Instrukce
Krok 1
Chcete-li připravit rybu se zeleninou, vezměte 1 kilogram halibuta, opláchněte a oddělte filé od kostí. Dobře potřete solí, černým pepřem a vložte na půl hodiny do chladničky. V tuto chvíli oloupejte 2 mrkev a nastrúhejte na hrubém struhadle. Nakrájejte dvě velké cibule na tenké půlkruhy.
Krok 2
Zahřejte 80 gramů másla v kastrolu, vložte cibuli a mrkev, přidejte trochu vody, podle chuti osolte a duste do poloviny. Poté zeleninu přeneste na talíř a rybu vložte do hrnce. Zakryjte to zeleninou, nakrájejte rajčata na plátky a zakryjte 1 šálkem zeleného hrášku.
Krok 3
Ochutíme solí a pepřem, nalijeme 80 gramů rozpuštěného másla, na vrch potřeme vrstvou sýra a vložíme do trouby. Pečte při teplotě 170 ° C asi 30 minut. Podávejte horké a ozdobte petrželkou.
Krok 4
Pečeme halibuta s piniovými oříšky ve fólii. Za tímto účelem nakrájejte 1 kg oloupané ryby na porce. Do misky dejte 200 gramů majonézy, posypte kořením pro ryby, dochuťte solí a pepřem podle chuti, přidejte lžičku sušeného kopru a 2 lžíce piniových oříšků.
Krok 5
Naneste připravenou směs na obě strany kousků ryby a položte na fólii. Nahoře s kroužky papriky, plátky citronu a zabalte, ale ne příliš těsně. Rybu dejte na plech a pečte asi 30 minut při 200 ° C.
Krok 6
K pečení halibuta se sušeným ovocem nakrájejte 800 gramů rybího filé na malé kousky. Potřete je směsí jedné lžíce soli a stejného množství černého pepře. Pokvapkejte 50 gramy sójové omáčky, 100 gramů limetkové šťávy, 50 gramů sherry, přikryjte a nechejte 3 hodiny v chladu.
Krok 7
Oloupeme dvě kyselá jablka, nakrájíme na kostky a restujeme na másle do měkka. Nakrájejte 300 gramů mrkve a stejné množství cibule na kostky a smažte je v rostlinném oleji, dokud nezměknou.
Krok 8
Nakrájejte co nejmenší 50 gramů sušených švestek a sušených meruněk. Přeneste je se 100 gramy rozinek na mrkev a cibuli. Poté zalijeme marinádou zpod ryb, vložíme jablka, přidáme 100 gramů smetany a vše spolu dusíme asi 7 minut.
Krok 9
Položte kousky halibuta do pekáče a nahoře s obsahem pánve. Pokvapkejte dostatečným množstvím majonézy, posypte 50 gramy nastrouhaného horkého sýra a 20 gramů nasekaných vlašských ořechů. Pečte při 180 ° C po dobu 30 minut.
