Lahodné vegetariánské sendviče s nízkým obsahem karbohydrátů v pesto.
Je to nutné
- 3 lilky
- 250 g mozzarelly
- 3 rajčata
- Pro pesto omáčku:
- 70 g rukoly
- 20 g piniových ořechů
- 20 g parmezánu
- 2 stroužky česneku
- Zeleninový vývar
- Olivový olej
- Sůl a pepř
Instrukce
Krok 1
Umyjte lilky, odřízněte ocasy a nakrájejte podél pásů o tloušťce asi 5-6 mm. Posypeme solí a položíme na papírový ručník, aby se asi 10 minut odstranila přebytečná vlhkost. Poté grilujte do zlatova. Mozzarellu nakrájejte na tenké malé plátky. Moje rajčata a nakrájíme na plátky.
Krok 2
Vaření omáčky. Smažte piniové oříšky a ochlaďte je. Do mixéru vložte rukolu, piniové oříšky, česnek a parmazán. Přinášíme do homogenního stavu. Přidejte trochu zeleninového vývaru a olivového oleje a koření a dobře promíchejte.
Krok 3
Položte plátky lilku na talíř, poté mozzarellu, zalijte pestovou omáčkou a na vrch položte plátky rajčat.