Dobře krmení a spokojení hosté na dovolené jsou nejlepší vděčností hostitelce. Nabídka „Perla“s lososem, která se taví v jazyku, pomůže diverzifikovat sortiment salátů.
Jednoduchý salátový recept s lososem a červeným kaviárem
Klasická kombinace lehce solené červené ryby a citrusových plodů je nejen chutná, ale také zdravá. Obsah omega-3 mastných kyselin s vitaminem C ocení vaše tělo.
Složení:
- filet z slaného lososa - 150 g;
- tvrdý sýr - 40 g;
- olivy - 80 g;
- vejce - 5 ks.;
- červený kaviár - 40 g;
- oranžová - 1 ks.;
- majonéza - 120 g;
- sůl a pepř na dochucení.
Proč olivy a ne olivy? Aby se zdůraznila jemná chuť ryb, je nutná kyselost. Černé olivy jsou nekvašené, ale zelené olivy jsou v pohodě.
Vaření slavnostního lososového salátu
Oddělte rybí filé od kůže a nakrájejte na střední kostky asi 1,5 x 1,5 cm. Pokud chcete misku ozdobit, nejprve oddělte dva plátky od celého kusu. Přeložte ve formě kroku a rolujte, abyste vytvořili "růži".
Nastrouhejte sýr na středním struhadle.
Vezměte sklenici oliv, přeceďte solanku. Nakrájejte olivy na kroužky o průměru 4 mm.
Umyjte vejce sódou bikarbónou a vařte v osolené vodě. Sůl pomůže udržet neporušenou skořápku. Po 10 minutách ochlaďte, oloupejte, oddělte žloutky od bílků. Bílé nastrouháme na hrubém struhadle a promícháme s jednou lžící majonézy, žloutek vidličkou roztlačíme na samostatném talíři.
Umyjte pomeranč teplou vodou, oloupejte, rozdělte na součásti. Odstraňte filmy a nakrájejte na kostky.
Pořadí vrstev salátu „Pearl“s lososem
Salát se shromažďuje v pyramidě, každá další vrstva je v průměru o 1,5 cm menší než předchozí. Každá druhá vrstva je sůl a pepř, mastnota s majonézou:
- 50% hmoty z bílkovin a majonézy.
- Žloutek.
- 50% losos.
- Olivy
- Zbývajících 50% lososa
- Sýr.
- Pomeranče
- Masa bílkovin a majonézy.
- Červený kaviár.
- Ve středu kompozice je umístěna rybí růže a orámována petrželovými listy.
Dobrou chuť!
