V dnešní době je salát s tak majestátním názvem v nabídce téměř každé restaurace. Ale doma si můžete připravit stejně vynikající salát, doporučujeme vám vyzkoušet salát Caesar se sibiřským lososem. Obvaz na něj se připravuje z křepelčích vajec. Salát není kompletní bez zlatých krutonů.
Je to nutné
- K salátu:
- - 200 g lehce soleného lososa;
- - 100 g salátu;
- - 50 g parmezánu;
- - půl bochníku;
- - hrst piniových ořechů.
- Pro tankování:
- - 6 křepelčích vajec;
- - 2/3 šálku olivového oleje;
- - půl citronu;
- - 3 stroužky česneku;
- - 1 čajovou lžičku dijonské hořčice;
- - pepř, sůl.
Instrukce
Krok 1
Připravte si předem krutony na salát. Za tímto účelem nakrájejte bochník na malé kostky, vložte do jedné vrstvy na plech a pečte v troubě při nízké teplotě. Krutony by měly dozlatista.
Krok 2
Nyní můžete začít připravovat omáčku. Vytlačte šťávu z půlky citronu do mísy mixéru, přidejte křepelčí vejce, dijonskou hořčici, oloupané stroužky česneku. Dochutíme pepřem a solí podle chuti. Šlehejte do hladka. Postupně přidávejte olivový olej, aniž byste přestali šlehat omáčku. Získáte homogenní směs světle žluté barvy. Tato omáčka je uložena v chladničce několik dní, takže ji můžete připravit jak předem, tak s okrajem.
Krok 3
Opláchněte listy salátu a osušte je na papírových ručnících. Roztrhejte rukama na malé kousky a položte je na servírovací talíř. Salát, ledovec, romana a čínské zelí jsou vhodné pro "Caesar" - tyto druhy křupavého salátu. Salátové listy přelijte omáčkou.
Krok 4
Mírně osoleného lososa nakrájejte na tenké plátky nebo na malé kostky. Rybu položte spolu s krutony na listy salátu, posypte omáčkou. Posypeme opečenými piniovými oříšky a nastrouhaným parmezánem. Salát "Caesar" se sibiřským lososem je připraven, ukázalo se chutné a krásné. Chcete-li přidat šťavnatost, můžete do ní přidat rozpolená cherry rajčata.
