Ryby jsou považovány za jeden z nejzdravějších živočišných produktů. A ne bezdůvodně, protože je bohatý na vápník, fosfor, jód, esenciální omega-3 mastné kyseliny. Odborníci na výživu doporučují zahrnout ryby do stravy pro dospělé i děti. Většina vitamínů a mikroelementů je uložena v páře. I když nemáte napařovač, můžete tuto metodu vaření použít.
Je to nutné
-
- mrtvá těla nebo filé z ryb;
- mrkev;
- cibule cibule;
- zelenina podle chuti;
- sůl
- pepř
- sušené byliny;
- rostlinný olej;
- široká pánev s víkem;
- tepelně odolná deska.
Instrukce
Krok 1
Nejrychlejším způsobem je parní rybí filé nebo hotové steaky. Pokud chcete uvařit jatečně upravená těla ryb, budete je muset sami vyčistit a vykuchat. Nejprve odstraňte váhy. Je vhodné to udělat ostrým nožem směrem k hlavě ryby a levou rukou držet mrtvolu za ocas. Aby se váhy nerozptylovaly, držte nůž v mírném úhlu nebo vložte rybu do misky s vodou. Odřízněte ocas, ploutve a hlavu. Otevřete břicho a opatrně odstraňte všechny vnitřnosti. Proveďte dlouhý řez podél zadní části jatečně upraveného těla a odstraňte velké kosti. Není nutné odstraňovat kůži. Filé důkladně opláchněte a nakrájejte na porce. Můžete uvařit páru a celá těla ryb, v tomto případě veškerá příprava spočívá v seškrábání šupin a odstranění vnitřností.
Krok 2
Rybu dochuťte solí a pepřem, pokapejte ji rostlinným olejem nebo citronovou šťávou. Filety můžete nastrouhat připraveným kořením nebo sušenými bylinkami. Nechejte rybu asi 15 minut máčet, aby byla nasycena vůní koření.
Krok 3
Připravte si zeleninu. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkruhy. Mrkev umyjte, oloupejte a nastrúhejte. Obejdete se bez zeleniny nebo si uvaříte plátky rajčat, cukety, papriky s rybami. Poté okamžitě obdržíte přílohu.
Krok 4
Připravte si nádobí pro vaření ryb v páře. V širokém, ale ne hlubokém kastrolu nalijte asi polovinu vody a na ni položte žáruvzdornou plochou desku. Potřete jej trochou rostlinného oleje nebo položte fólii na talíř. Nahoře rozložte kousky ryb, na ně cibuli a mrkev. Pokud se rozhodnete ryby připravit na páře se zeleninou, umístěte je vedle filé. Doporučuje se ryby položit do jedné vrstvy, aby bylo napařování rovnoměrnější. Zakryjte horní část provizorního parníku víkem kastrolu. Dejte na střední teplotu po dobu 25-30 minut.
