Rybí pokrmy jsou mimořádně zdravé, protože obsahují všechny důležité aminokyseliny. Ve srovnání s masem jsou ryby bohatší na vitamíny a minerály, jako je fosfor, jód, fluor a draslík. Smažené ryby jsou velmi chutné.
Je to nutné
-
- čerstvé nebo rozmrazené ryby - 1 kg;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 2 ks.;
- rostlinný olej - 1-2 lžíce;
- 2 pánve.
Instrukce
Krok 1
Připravte si rybí tělo na smažení. Pokud jsou ryby zmrazené, nejprve je rozmrazte. Poté váhy umyjte, vykuchejte a seškrábněte. Je velmi výhodné krájet ryby nožem s dlouhou a tenkou čepelí. Odřízněte nepoživatelné části - hlavu, ocas a ploutve. Proveďte dlouhý řez podél hřbetu podél hřebene a oddělte maso od kostí. Měli byste zůstat se dvěma polovinami bez hřebene, ale s kůží. Pokud chcete, můžete si ho také sundat.
Krok 2
Výsledné rybí filé znovu opláchněte, nakrájejte na porce a osušte na papírovém ručníku. Poté dochuťte solí a pepřem. Můžete použít hotové koření na ryby. Filet nechte asi 15 minut ležet - ryba bude marinovat a při smažení se nerozpadne. Pokud vaříte mořské ryby, přidejte trochu citronové šťávy, bude to potlačovat nepříjemný zápach.
Krok 3
Připravte si cibuli a mrkev - umyjte a oloupejte. Cibuli nakrájejte na tenké půlkruhy a mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle.
Krok 4
Připravte pánev, ve které budete smažit filé. Ujistěte se, že je úplně suchý, jinak olej vystříkne. Dejte to na střední teplotu a přidejte trochu rostlinného oleje.
Krok 5
Když se olej zahřeje, jemně vložte rybí plátky do pánve. V případě potřeby mírně snižte teplotu.
Krok 6
Zatímco je ryba na jedné straně smažena, na druhé pánvi uložte cibuli a mrkev na trochu rostlinného oleje.
Krok 7
Po 7 minutách od začátku smažení ryby pečlivě otočte všechny kousky a na to dejte restovanou zeleninu. Zakryjte a snižte teplotu na minimum.
Krok 8
Po 10 minutách bude smažená ryba s cibulí a mrkví hotová. Hotové jídlo ozdobte čerstvými bylinkami a jako přílohu podávejte vařené brambory.
