Nezapomeňte na dvojitý kotel, abyste ušetřili čas, uchovali maximum vitamínů a dopřáli své rodině neobvyklé a chutné jídlo. Splní všechny vaše požadavky a udělá to rychle, přesně a krásně. Dušené buchty s originální masovou náplní a jemnou bobulovou sušenkou na dezert dopadnou docela dobře.
Nikuman - čínské jídlo dušené buchty
Budete potřebovat:
- mouka (prémiová) - 1 sklo;
- cukr - 25 g;
- suché droždí - 1 lžička;
- prášek do pečiva - 5 g;
- sůl - 1 lžička;
- voda - 140 ml;
- sezamový olej - 3 lžíce;
- mleté vepřové a hovězí maso - 500 g;
- cibule (velká) - 2 ks.;
- sójová omáčka - 3-4 lžíce. l.;
- zelené fazole - 200-250 g.
Začněte tím, že uděláte těsto. V misce přidejte do prosívané mouky teplou (ne horkou!) Vodu, cukr, droždí a jednu lžíci sezamového oleje. Vše důkladně promíchejte ručně nebo pomocí mixéru, dokud těsto nespadne ze stěn a nepřestane se lepit. Poté přidejte sůl, prášek do pečiva a znovu dobře promíchejte. Výsledné těsto přikryjte ručníkem a nechejte kynout 30-45 minut.
Aby byly dušené buchty šťavnaté a chutné, vařte mleté maso podle následujícího receptu. Zelené fazole vařte (15 minut po varu), přeceďte přes cedník a opláchněte studenou vodou. Když fazole vychladnou, musí být nadrobno nasekané, přidáme mleté maso, 2 lžíce sezamového oleje, sojovou omáčku, cibuli nadrobno a vše důkladně promícháme. Připravená masová náplň by měla být vlhká. Za tímto účelem můžete přidat lžičku nebo dvě ledové vody.
Když těsto dobře zapadne, odtrhněte malé, stejné kuličky a vytvořte z nich kulaté koláče o průměru asi 12 cm a rozložte je na pomoučenou desku. Náplň je umístěna uprostřed takového hrnku s lžičkou. Originalita dušených bucht je dána schopností svírat okraje dortu. Chcete-li to provést, přitlačte okraj dvěma prsty, vytáhněte výsledný klín do středu a tak - v kruhu a pokuste se je rozložit vzorem do středu produktu. V housce by neměly být žádné díry, pak to dopadne šťavnaté a chutné.
Nalijte vodu do dvojitého kotle. Nádobu na vaření dobře namažte olejem, na dno položte několik produktů. Je třeba si uvědomit, že droždí se výrazně zvětší, takže byste je neměli skládat blízko sebe. Za 15 minut jsou roztomilé nikmany hotové a nejlépe se podávají horké s jakoukoli omáčkou nebo máslem.
Sušenka "Berry"
Budete potřebovat:
- vejce - 2 ks;
- cukr - 4 lžíce. l.;
- mouka - 1/3 šálku;
- vanilin - 5 g;
- bobule (borůvky, brusinky atd.) - 1 sklo;
- krém 33-36% tuku - 200-250 g;
- moučkový cukr - 1/3 šálku.
Opatrně oddělte bílky od žloutků a rozšlehejte do husté, vytrvalé pěny. Smíchejte žloutky s vanilkou a cukrem, poté tuto směs pomalu přidávejte do bílkovin.
Potom po kouscích přidejte mouku předem prosátou. Dobře promíchejte lžící, zdola nahoru, ne do kruhu, protože těsto na sušenky nemusí růst tak, jak by mělo.
Jako dezert použijte plechovky na muffiny. Nádoby namažte olejem a na dno dejte bobule (asi hrst v každé formě). Vložte těsto na vrstvu bobulí. Nemělo by zabírat více než 2/3 formy. Existuje asi šest až sedm takových sušenek.
Horní část formy s těstem zakryjte fólií a vložte do nádoby dvojitého kotle. Po vroucí vodě musíte vařit sušenky ne déle než 40 minut.
Obraťte hotové výrobky, odstraňte fólii a počkejte, až vychladnou. Silnou smetanu vyšlehejte s práškem a rozetřete ji ve sněhobílé vrstvě na sušenky. Můžete také ozdobit pochoutku s celými plody.
