Parník je univerzální zařízení, ve kterém můžete vařit téměř jakékoli jídlo. Je však také třeba říci, že některá jídla se nedoporučují vařit v páře.
Pára se nedoporučuje například k vaření těstovin a luštěnin (sušené fazole, čočka, hrášek). Tyto výrobky vyžadují ponoření do vody. V moderních parnících je speciální mísa na přípravu obilovin, ve které můžete vařit také těstoviny. Ale bude trvat příliš dlouho, než fazole uvaříte, dokonce i s takovou miskou; zároveň se fazole vařené v obyčejném kastrolu nebudou lišit od fazolí vařených ve dvojitém kotli (s ponořením do vody).
Nedoporučuje se vařit určité druhy hub a drobů ve dvojitém kotli, protože je žádoucí, aby se během procesu vaření z nich vymylo co nejvíce rozpustných látek, čehož lze dosáhnout pouze vařením v několika vodách.
Ve víceúrovňové parní troubě můžete vařit několik pokrmů současně. Potraviny, jejichž vaření trvá déle, by měly být umístěny na nejnižší polici a rychlejší jídla nahoře.
Pokud je v napařovači pouze jeden talíř, aroma se promíchá, když se vaří několik pokrmů současně. Pokud je to nežádoucí, je lepší jídlo vařit samostatně.
Když voda vaří ve speciální nádobě, můžete dát jídlo do dvojitého kotle. Hladina vody by měla být 2-3 cm pod perforovaným dnem koše na potraviny.
Pro každou úroveň dvojitého kotle je jídlo umístěno v jedné vrstvě. Pokud mají přísady různou velikost a nelze je krájet na stejné plátky, pak je nejlepší umístit ty menší.
Čím větší je zelenina, tím méně látek během vaření ztratí.
Kondenzace a šťáva kapající z jídla do odkapávací misky lze použít k výrobě omáček.
Přidání vína, bylin nebo citronové kůry do vroucí vody dodá parní misce zvláštní chuť. Ale sůl a koření se nejlépe přidávají do hotových potravin, když jsou vyjmuty z parníku.
Nezapomeňte, že pokud naplníte všechny úrovně napařovače najednou, bude vaření pokrmu trvat déle.
Protože je obtížné určit přesný čas vaření jídla na páru (záleží na objemu a kvalitě jídla, stejně jako na výkonu parního hrnce), je nutné pravidelně kontrolovat jejich připravenost a zabránit jejich převaření.
Abyste se neopařili rukama párou, měli byste používat rukavice bez chňapky.
