Kefírová omáčka nejen dodá pokrmům z masa, ryb a zeleniny nové příchutě, ale také usnadní trávení jídla díky prospěšným bakteriím, které obsahuje. Existuje mnoho různých receptů na kefírovou omáčku.
Je to nutné
- Kefírová omáčka s česnekem a koriandrem:
- - sklenici kefíru;
- - 5 stroužků česneku;
- - banda koriandru;
- - sůl a černý pepř podle chuti.
- Kefírová omáčka s čerstvou okurkou a bylinkami:
- - sklenici kefíru;
- - 1 středně velká čerstvá okurka;
- - 1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy;
- - pár větviček čerstvé petrželky a kopru;
- - 1 stroužek česneku;
- - sůl a černý pepř podle chuti.
- Pikantní omáčka na kefír:
- - sklenici kefíru;
- - 2 žloutky;
- - půl citronu;
- - 1 čajová lžička cukru;
- - pár větviček čerstvé petrželky a kopru;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce rafinovaného rostlinného oleje;
- - 1 čajová lžička hotové hořčice;
- - sůl a pepř na dochucení.
- Kefírová omáčka s cibulí:
- - sklenici kefíru;
- - 1 stroužek česneku
- - 1 malá cibule;
- - svazek zelené cibule;
- - půl lžičky cukru nebo práškového cukru;
- - sůl a černý pepř podle chuti.
- Kefír a rajčatová omáčka:
- - sklenici kefíru;
- - 1 čajová lžička hotové hořčice;
- - půl lžičky soli;
- - půl lžičky cukru nebo práškového cukru;
- - černý mletý pepř podle chuti;
- - 4 čajové lžičky kečupu, rajčatového protlaku nebo chilli omáčky;
- - špetka muškátového oříšku.
- Dezertní kefírová omáčka:
- - sklenici kefíru;
- - 1 banán;
- - půl citronu;
- - 2 čajové lžičky meruňkového džemu;
- - 1 polévková lžíce. lžíce kokosu.
Instrukce
Krok 1
Kefírová omáčka s česnekem a koriandrem
Oloupejte česnek a nastrúhejte ho na jemném struhadle nebo jej nechte projít lisem. Do nasekaného česneku přidejte sůl a černý pepř, důkladně je promněte. Koriandr umyjte a osušte, nakrájejte na jemno. Smíchejte kefír, nasekané bylinky, česnek se solí a pepřem. Omáčku důkladně promíchejte, dokud se sůl úplně nerozpustí. Omáčku ochlaďte 10-15 minut.
Krok 2
Kefírová omáčka s čerstvou okurkou a bylinkami
Okurku umyjte a nastrúhejte na jemném struhadle. Výslednou okurkovou kaši a džus smíchejte s kefírem. Umyjte a osušte petržel koprem, bylinky nakrájejte nadrobno. Do omáčky přidejte česnek, citronovou šťávu, nasekané bylinky, sůl a pepř podle chuti. Omáčku promíchejte a vložte do chladničky na 10-15 minut.
Krok 3
Pikantní omáčka na kefír
Nalijte kefír do hlubokého šálku. Přidejte vaječné žloutky, trochu soli, cukr, rostlinný olej, šťávu vytlačenou z půlky citronu, hořčici a černý pepř. Umyjte, osušte a jemně nakrájejte čerstvou petrželku a kopr, přidejte do šálku. Omáčku důkladně promíchejte pomocí mixéru.
Krok 4
Kefírová omáčka s cibulí
Cibuli oloupeme a nastrúháme na jemném struhadle. Zelenou cibuli umyjte, osušte a nakrájejte na jemno. Projděte česnek lisem. Smíchejte cibulovou kaši, drcený česnek a nakrájenou zelenou cibuli, přidejte do směsi sůl a vše dobře rozdrťte. Nalijte kefír do cibulovo-česnekové směsi, přidejte černý pepř a cukr. Omáčku mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Místo cukru můžete použít práškový cukr.
Krok 5
Kefír a rajčatová omáčka
Do hořčice přidejte cukr, sůl a černý pepř, důkladně promíchejte. Nalijte směs kefírem a vše vyšlehejte mixérem. Přidejte kečup a muškátový oříšek do omáčky a znovu promíchejte. Kečup lze nahradit rajčatovou pastou nebo chilli omáčkou. Chili připravuje pikantní verzi omáčky. V tomto případě by se neměl přidávat černý pepř. Cukr lze nahradit práškovým cukrem.
Krok 6
Dezertní kefírová omáčka
Stiskněte šťávu z poloviny citronu. Oloupejte banán a rozetřete ho vidličkou. Smíchejte banánovou dužinu s citronovou šťávou, kokosovými vločkami a meruňkovým džemem. Nalijte vše kefírem a důkladně promíchejte. Místo meruňkového džemu můžete použít jakýkoli jiný džem, například jahodový nebo malinový džem. Dezertní kefírová omáčka může být podávána k různým sladkým pokrmům, například používaným jako obvaz na ovocný salát.
