Hodgepodge, který je správně uvařený v multivarkě, získává stejnou chuť jako u sporáku, čehož nikdy nelze dosáhnout v obyčejném kastrolu na sporáku. Toto tradiční ruské jídlo je pikantní, kyselá, kořeněná a velmi bohatá polévka. Prefabrikovaný hodgepodge zahrnuje několik druhů masa, je povolen citron, kapary, zelenina a další doplňky.
Klasický recept na hodgepodge v pomalém sporáku
Podle klasického receptu je hodgepodge založen na masovém vývaru.
Budete potřebovat:
- hovězí maso - 0,5 kg;
- cibule - 1 ks.;
- okurky - 3 ks.;
- horká voda - 2 l;
- kapary - 100 gramů;
- rajčatová omáčka - 50 gramů;
- rostlinný olej - 35 gramů;
- uzené maso - 300 gramů;
- pepře - 3 ks.;
- bobkový list - 1 ks;
- citron - 1 ks.;
- sůl, koření, bylinky - podle chuti.
Postup vaření krok za krokem
Hovězí maso opláchněte a nakrájejte na malé kostky. Vložte je do misky multivarků, nalejte převařenou vodu, zavřete víko, nastavte program "Stew" a nastavte čas na 2 hodiny.
Poté, co je hotový multivark, přeceďte masový vývar získaný v misce. Nakrájejte vařené hovězí maso, uzené maso a nakládané okurky na proužky. Nakrájejte kapary na plátky. Oloupejte a nakrájejte cibuli.
Přidejte rostlinný olej do čisté misky pro multivark, přidejte kostky cibule, nastavte funkci Pečení a doba vaření je 40 minut. Smažte plátky cibule po dobu 5 minut a poté k nim přidejte zbytek nakrájených ingrediencí. Smažte vše dohromady po dobu 5 minut, poté tam přidejte rajčatovou omáčku.
Po dalších 8 minutách dáme uzené maso spolu s masem, po 10 minutách nalijeme masový vývar do mísy, osolíme, přidáme koření a 1 citronový kruh. Přepněte multivark na funkci „Put out“a nastavte čas na 20 minut.
Poté, co multivařička signalizuje konec vaření, počkejte ještě několik minut. Poté polévku nalijte do misek a podávejte.
Solyanka v pomalém sporáku s klobásami: jednoduchá domácí volba
Pokud není čas vařit klasickou verzi hodgepodge, můžete místo hovězího masa použít obyčejné klobásy.
Budete potřebovat:
- klobásy - 3 ks.;
- uzená klobása nebo šunka - 300 gramů;
- cibule - 2 ks.;
- citron - 1 ks.;
- nakládané okurky - 2 ks.;
- mrkev - 1 ks.;
- pšeničná mouka - 50 gr.;
- rajčatová omáčka - 50 gramů;
- rostlinný olej - 40 ml;
- voda - 2 l;
- sůl a koření podle chuti.
Proces vaření krok za krokem
Klobásy a uzeniny nakrájejte na kostky. Oloupejte cibuli a mrkev. Nakrájejte cibuli na jemno. Mrkev nastrouháme na středním struhadle, okurky nakrájíme stejným způsobem.
Nalijte olej do misky pro multivark a přidejte do něj cibuli a mrkev. Nastavte program „Fry“a zapněte spotřebič s otevřeným víkem. Zeleninu během pečení míchejte. Po 6 minutách nalijte okurky do opečené zeleninové hmoty a několik minut smažte.
Přesuňte zeleninovou hmotu trochu na druhý okraj mísy a do prázdného prostoru nalijte mouku a smažte ji. Nalijte 0,5 l vody do misky a přidejte rajčatovou omáčku. Všechny ingredience společně promíchejte a vařte na programu Simmer po dobu 5 minut.
V tuto chvíli smažte nakrájené klobásy a klobásu na pánvi. Přidejte vařené kousky do zeleninové hmoty v pomalém sporáku. Přidejte koření a sůl, přiveďte k varu.
Poté, co je vše připraveno, nalijte hodgepodge do servírovacích misek a rozložte citronové klíny na ozdobu. Solyanka s párky v pomalém sporáku chutná trochu kysele.
Solyanka v pomalém sporáku se zelím
Solyanka se zelím lze podávat nejen jako polévku, ale také jako přílohu k masovému jídlu.
Budete potřebovat:
- mrkev - 2 ks.;
- vidličky na zelí - 1 střední hlava;
- cibule - 2 ks.;
- rajčatová pasta - 60 g;
- sůl, koření, rostlinný olej - podle chuti;
- bobkový list - 1 ks;
- voda - 0,3 l.
Postup vaření po etapách
Opláchněte a připravte veškerou zeleninu. Nakrájejte zelí, nastrouhejte mrkev, nakrájejte cibuli. Nalijte rostlinný olej do misky multivarků a smažte v ní cibuli na programu „Fry“. Po 3 minutách přidejte k cibuli zelí a mrkev.
Přidejte rajčatový protlak a nalijte vodu do mísy, osolte a přidejte všechna koření. Zavřete víko a nastavte program Stew v multivarkě, nastavte dobu vaření na 40 minut. Na konci programu naservírujte hodgepodge.
Jak vařit prefabrikovaný hodgepodge s houbami v pomalém sporáku
Budete potřebovat:
- zelí - 500 g;
- houby - 200 g;
- olivy - 20 ks.;
- mrkev - 1 ks.;
- cibule - 2 ks.;
- nakládané okurky - 4 ks.;
- rostlinný olej;
- rajčatová pasta - 100 g;
- citronová šťáva;
- zelené, lavrushka, sůl a koření podle chuti.
Proces vaření krok za krokem
Připravte zeleninu, umyjte a nakrájejte zelí, nastrouhejte mrkev, cibuli nakrájejte nadrobno. Pokud máte lesní houby, je nejlepší je vařit a poté nakrájet na střední kostky. Žampiony a hlívy ústřičné není nutné předem vařit.
Nalijte olej do multivaru, zapněte program „Stew“a počkejte, až se olej dobře zahřeje. Vložte cibuli a mrkev do mísy, vařte na vyznačeném stupni, dokud se kostky cibule nezprůhlední.
Poté přidejte houby do zeleniny, pepř a sůl nahoře. Vše společně vaříme 10 minut. Po uplynutí této doby přidejte nasekané okurky a rajčatový protlak. Nalijte celou hmotu do misky s požadovaným množstvím vody, zavřete víko a nastavte režim „Vaření“. 5 minut před koncem programu přidejte do hodgepodu zelení a plátky oliv.
Gruzínská solyanka v multivarkě doma
Budete potřebovat:
- hovězí maso - 300 gramů;
- rajče - 1 ks.;
- cibule - 3 ks.;
- česnek - 1 hřebíček;
- okurky - 1 ks;
- bulharský pepř - 1 ks.;
- rajčatová pasta - 30 g;
- citronová šťáva;
- koriandr - 10 gr.;
- zeleninu, sůl a rostlinný olej podle chuti.
Postup vaření krok za krokem
Nakrájejte maso na malé kostky, vložte je do misky a nahoře naplňte vodou. Nastavte program „Stew“v multivarkě na 20 minut. Na konci programu vyjměte vařené maso z mísy a vypusťte vývar do samostatné mísy.
V pomalém sporáku v režimu „Fry“smažte nakrájenou cibuli do zlatova. Vložte do něj nakrájené okurky a vařené maso. Nalijte vše nahoře vývarem. Nainstalujte hasicí program a zavřete víko.
Připravte si všechny ostatní přísady, koření, bylinky. 5 minut před koncem programu spotřebiče otevřete víko a přidejte je do mísy. Poté vařte dalších 10 minut a podávejte švestku.
Solyanka v pomalém sporáku s kuřecím masem
Budete potřebovat:
- vařený kuřecí řízek - 800 gramů;
- okurky - 400 gramů;
- olivy - 200 gramů;
- rajčatová pasta - 100 g;
- mrkev - 1 ks.;
- cibule - 2 ks.;
- citron - 1/2 ks.;
- rostlinný olej, sůl a pepř podle chuti.
Zpracujte veškerou zeleninu, opláchněte a nakrájejte. Smažte mrkev a cibuli v misce multivark v programu "Fry", po 5 minutách k nim přidejte nakrájené okurky. Nalijte směs okurkovým nálevem.
Nakrájejte vařené kuřecí filé na malé kousky a přidejte do mísy pro vaření. Doplňte vodou a podle chuti přidejte plátky citronu a plátky oliv. Zavřete víko a vařte jídlo na polévkovém programu další půl hodiny.
Solyanka v pomalém sporáku s bramborami
Budete potřebovat:
- uzené maso - 300 gramů;
- klobásy - 3 ks.;
- brambory - 2 ks.;
- mrkev - 1 ks.;
- cibule - 2 ks.;
- houby - 0,3 kg;
- okurky - 3 ks.;
- kapary - 1/2 plechovky;
- rajčatová pasta - 40 g;
- citron - 1 ks.;
- vývar - 2 l.
Masné výrobky nakrájejte na střední kousky. Brambory nakrájejte na čtverce, mrkev nastrúhejte, cibuli nakrájejte. V misce multivarků zahřejte olej a smažte na něm mrkev a cibuli. Přidejte nakrájené okurky, houby a brambory.
Vše to vařte v režimu „Pečení“asi 20 minut. Po uplynutí času nalijte vývar do mísy a přidejte rajčatový protlak. Přidejte uzené maso, kapary a citronové klíny. Vařte všechny přísady po dobu 30 minut.
