Z brambor můžete vařit mnoho pokrmů, velmi jednoduchých i poměrně složitých. Jednou zajímavou a rychlou možností jsou lahodné bramborové tortilly. Podávají se jako samostatné jídlo nebo jako doplněk k smaženému masu, rybám, klobásám, polévce.
Bramborové koláče: jídlo pro vynalézavé a hospodárné
Bramborové tortilly jsou zajímavou možností občerstvení, oběda nebo večeře. Nejčastěji jsou produkty smažené na pánvi na malém množství oleje. Smažené tortilly obsahují nejméně 400 kalorií na 100 ga mají lahodnou křupavou kůrku. Pečení v troubě nebo pomalém sporáku, stejně jako vyloučení tučných jídel ze seznamu přísad, pomůže snížit kalorie. Na základě tortilly můžete udělat rychlý koláč nebo pizzu, mohou úspěšně nahradit obyčejný chléb.
K pečení používejte syrové, vařené nebo pečené brambory, doplňte je vejci, smetanou, sýrem, cibulí, slaninou a dalšími přísadami. Není nutné používat celé hlízy; zbylá bramborová kaše nebo vařené brambory vařené jako příloha. Potřebné aromatické nuance jsou dány kořením a bylinkami. Je lepší jíst tortilly teplé nebo teplé, pokud je to nutné, vychlazenou misku lze rychle znovu ohřát v mikrovlnné troubě. Pokud se dort zdá být suchý, měl by být doplněn zakysanou smetanou nebo jinou omáčkou: česnek, krémová, rajská. Tkemali nebo satsibeli dodají nádech exotiky a promění obyčejný plochý dort v originální pokrm národní kuchyně.
Chlebové placky na suché pánvi: podrobný recept
Ideální pro vegetariány a štíhlé lidi. Složení dortů nezahrnuje vejce a živočišné tuky; dorty chutnají jako obyčejný chléb. Pečivo lze podávat s polévkou nebo vývarem, které slouží jako základ pro zdravé sendviče.
Složení:
- 2 brambory;
- 2 rajčata, konzervovaná ve vlastní šťávě;
- 2 lžičky hořčice;
- 4 lžíce. l. rafinovaný rostlinný olej;
- 6 lžíce. l. pšeničná mouka;
- sůl;
- koření podle chuti.
Brambory důkladně omyjte štětcem a pečte v troubě na slupce. Když jsou hlízy měkké, oloupejte je a dužinu rozdrťte vidličkou. Přidejte loupaná rajčata v konzervě, mouku, hořčici, olej, sůl a koření. Hněteme hladké homogenní těsto, necháme ho stát 20-30 minut při pokojové teplotě. Rozdělte hmotu na stejné kousky, rozvalte je na ploché koláče a dejte jim kulatý tvar. Smažte na předehřáté suché pánvi potažené teflonem. Výrobky z obou stran opečte, podávejte teplé.
Chutné bramborové tortilly: Podrobná příprava
Klasická verze zahrnuje použití bramborové kaše. Dorty jsou jemné a jemné; takové výrobky milují zejména děti. Kdo nemá rád česnek, může ho z receptu vyloučit.
Složení:
- 300 g bramborové kaše;
- 2 vejce;
- 70 g polotvrdého sýra;
- 2 lžíce. l. pšeničná mouka;
- 1 stroužek česneku;
- sůl, mletý černý pepř;
- rostlinný olej bez zápachu na smažení.
Pyré důkladně rozemlejte s vejci, solí, mletým černým pepřem, nasekaným stroužkem česneku a sýrem, nastrouhaným na hrubém struhadle. Postupně přidávejte prosetou mouku. Těsto by mělo být měkké, hladké, nelepivé na ruce. V případě potřeby lze množství mouky zvýšit, ale ne moc, jinak budou hotové koláče tenké a houževnaté.
Těsto rozdělte na 6 stejných částí a rukama vytvořte kulaté úhledné koláče. Smažte je na rozpáleném rostlinném oleji ze 2 stran a dejte je na talíř pokrytý papírovou utěrkou, která přebytečný olej absorbuje. Servírujte tortilly horké, přidejte zakysanou smetanu, rajčatovou omáčku, salát z čerstvé zeleniny.
Svěží štíhlé koláče: chutné a jednoduché
K bramborovému těstu lze přidat suché rychle působící droždí, které dodá pečivu objem. Chlebové placky jsou vhodné pro kojeneckou a dietní stravu, je vhodné si je vzít s sebou, jíst jako samostatné jídlo nebo doplnit bylinkami, rybami, houbovým kaviárem.
Složení:
- 500 g bramborové kaše;
- 370 ml filtrované vody;
- 600 g pšeničné mouky;
- 1 střední cibule;
- 1, 5 lžičky suché droždí;
- 2 lžíce. l. Sahara;
- 2 lžíce. l. rafinovaný rostlinný olej;
- 2 lžičky sůl.
Zahřejte vodu, rozpusťte v ní suché droždí, cukr, sůl a malé množství mouky. Míchejte, přidejte rostlinný olej, nechte směs stát čtvrt hodiny. Postupně přidávejte prosetou mouku. Promíchejte ne strmé homogenní těsto, shromážděte do koule, zakryjte ručníkem a nechejte 1 hodinu v teple.
Cibuli nakrájejte na tenké půlkruhy, osmažte na trochě oleje do zlatova. Smíchejte bramborovou kaši s cibulí, důkladně promíchejte, případně přidejte sůl. Rozdělte těsto, které vyšlo, vyvalejte každý ve formě dortu, do středu vložte bramborovou kaši s cibulí. Sevřete okraje, výrobky znovu vyvalte válečkem a dejte jim kulatý tvar.
Na pánvi zahřejte rostlinný olej, pokládejte koláče jeden po druhém a smažte je do zlatova. Tortilly podávejte teplé nebo teplé s čerstvou zakysanou smetanou nebo česnekovou omáčkou.
Kystyby flatbreads: tatarská pochoutka
Brambory jsou prominentní v mnoha národních kuchyních. Jedním z jednoduchých a velmi chutných pokrmů je kystyby. Tyto křupavé tortilly se bramborovou náplní se podávají na všechny svátky a skládají se do vysokého stohu pečiva a na fotografii vypadají velmi působivě. Můžete jíst tortilly s jakýmkoli fermentovaným mléčným výrobkem, horkou polévku, smažené maso nebo jen čaj.
Složení:
- 2,5 šálků pšeničné mouky;
- 1 vejce;
- 1 polévková lžíce. l. Sahara;
- 1 lžička sůl;
- 0,5 šálků mléka;
- 50 g másla.
K plnění:
- 1 kg brambor;
- 50 g másla;
- 1 cibule;
- 0,3 šálků mléka;
- sůl;
- rafinovaný rostlinný olej.
Mléko zahřejte, přidejte rozpuštěné máslo, cukr a sůl. Vejce rozbijte v samostatné nádobě, přidejte ji k dalším výrobkům. Důkladně promíchejte, po částech přidejte prosévanou mouku. Promíchejte měkké těsto, nahromaděte ho na hrudku, přikryjte ručníkem a nechejte půl hodiny při pokojové teplotě.
Oloupejte brambory, vařte v osolené vodě do měkka. Kořenovou zeleninu roztlačte v bramborové kaši, přidejte mléko a nadrobno nakrájenou cibuli, osmaženou na oleji. Směs by měla být homogenní, bez tvrdých hrudek. Těsto rozdělíme na 7 částí, každou rozválíme na vrstvu a osmažíme na pánvi z obou stran. Vložte náplň brambor a cibule na horké koláče, složte výrobky na polovinu. Hotové pečivo podle potřeby přelijte rozpuštěným máslem. Podávejte teplé.
Finské bramborové tortilly se sezamovými semínky
Jednoduchá možnost pečení, kterou zvládne každá žena v domácnosti. Tortilly jsou smažené na pánvi na oleji, ale můžete je také péct v pomalém sporáku. Na základě základního receptu je snadné přijít s novými zajímavými pokrmy, plnit koláče smaženými houbami, dýňovými kousky a dokonce i mletým masem. Místo sezamových semínek můžete pečivo posypat kmínem nebo bylinnou směsí.
Složení:
- 6 brambor;
- 100 g pšeničné mouky;
- 2 vejce;
- rostlinný olej bez zápachu;
- sůl, mletý černý pepř;
- sezamová semínka k posypání.
Oloupejte brambory a vařte je ve vroucí osolené vodě. Hlízy rozmačkejte v bramborové kaši, přidejte trochu vývaru a vejce, rozšlehejte v samostatné nádobě. Nalijte trochu soli a pepře, po částech přidejte předosátou mouku. Hněteme těsto, které se nelepí na ruce, necháme 15 minut odstát.
Rozdělte těsto na stejné části, každé rozvalte na kulatou vrstvu. Opečte koláče z obou stran na trochě rostlinného oleje, posypte sezamovými semínky. Podávejte pečivo s polévkou nebo vývarem, je také vynikající se zeleninovým gulášem.
