Nevyhazujte žádné kandované, kvašené nebo jen nudné džemy - jsou skvělé pro pečení perníků, muffinů nebo sušenek. Džem dodá těstu příjemnou bohatou chuť - malinový, třešňový, jahodový nebo rakytníkový. Díky různorodosti domácích produktů můžete vyzkoušet různé možnosti pečení.
Domácí perník
Zkuste si vyrobit originální perník s příjemnou medovou chutí. Nepotřebujete k pečení med - použijte kvašený džem z bobulí nebo ovoce. Hotový výrobek může být zdoben glazurou, krémem nebo posypán moučkovým cukrem.
Budete potřebovat:
- 0,5 šálku silně uvařeného černého čaje;
- 0,5 šálků fermentovaného džemu;
- 1 vejce;
- 0,5 šálku cukru;
- soda na špičce nože;
- 0,5 lžičky citronové šťávy;
- 2 šálky pšeničné mouky;
- 1 lžíce mleté skořice.
Uvařte silný čaj, ochlaďte ho a poté smíchejte s džemem, cukrem a vejcem. Všechno dobře poražte a přidejte sódu, hasenou citronovou šťávou. Spojte prosetou pšeničnou mouku s mletou skořicí a po částech přidávejte směs džemu a čaje. Vše dobře promíchejte. Pro větší pohodlí můžete použít mixér.
Plech vyložte mastným pergamenovým papírem. Těsto jemně vylijte na plech a vložte do trouby na 180 ° C. Pečte perník do měkka. Můžete to zkontrolovat tak, že do dortu vložíte párátko - na něm by neměly být žádné stopy těsta. Přeneste perník na desku, vložte do chladničky a nakrájejte na malé kousky. Povrch může být posypán práškovým cukrem.
Barva pečiva závisí na druhu džemu. Pokud použijete polotovary z rybízu nebo arónie, bude těsto tmavé. Z rakytníku nebo rebarbory si můžete vyrobit lehký perník.
Líný koláč
Jednoduchý koláč se zakysanou smetanou můžete připravit ze starého kandovaného džemu.
Budete potřebovat:
- 1, 5 sklenic džemu;
- 1 vejce;
- 1 sklenici mléka;
- 1 šálek cukru;
- 2 čajové lžičky jedlé sody;
- 3 šálky pšeničné mouky.
Pro krém:
- 1 sklenice husté zakysané smetany:
- 0,75 šálku cukru.
Do těsta můžete přidat kandované ovoce nebo jemně nastrouhanou citronovou kůru.
Nalijte džem do hluboké mísy, přidejte jedlou sodu a míchejte, dokud směs nezačne pěnit. Vejce rozšlehejte s cukrem, přidejte do džemu a nalijte mléko. Vše rozšleháme do hladka. Do směsi po částech nalijte prosetou pšeničnou mouku.
Formu na pečení vymastíme a vylijeme do ní těsto. Vložte koláč do předehřáté trouby na 200 ° C. Pečte produkt do měkka. Zatímco se koláč vaří, připravte zakysanou smetanu. Porazte hustou zakysanou smetanu s cukrem, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
Vyjměte koláč z formy a ochlaďte. Povrch zakryjte zakysanou smetanou, dezert nechejte chvíli odstát a poté ho nakrájejte na porce.
