Ananas se může stát skutečnou ozdobou slavnostního stolu, originální přísadou do salátů a dezertů. Drahé exotické ovoce se často zásobuje předem a je velmi urážlivé, pokud se před svátkem objeví známky znehodnocení. Ananas můžete uložit až do Nového roku nebo jiné dovolené, stejně jako nenechat zbylé ovoce zbytečně. Chcete-li to provést, musíte dodržovat určitá pravidla.
Skladování celého ananasu
Ananas můžete skladovat doma při pokojové teplotě několik dní, mírně nezralé ovoce bude měkčí a šťavnatější. V takovém případě se doporučuje uchovávat ovoce na tmavém místě bez balení, přičemž je třeba jej občas otočit. Jinak šťáva odtéká na jedno místo a způsobí hnilobu.
Pokud potřebujete ananas delší dobu skladovat, bez chladničky se neobejdete. Ovoce musí být zabaleno v papírovém sáčku nebo plastu, ale větrané - s otvory. Poté vložte do chladicího prostoru, jehož teplota by neměla klesnout pod 7 ° C a překročit 8 ° C a vlhkost by neměla být vyšší než 90%.
Ideálním místem je přihrádka na ovoce. Exotické ovoce tam bude ležet 11-12 dní. Pokud necháte ananas v chladničce po dlouhou dobu, bude méně chutný a aromatický, ale někdy je to jediná cesta ven.
Skladování zbytků ananasu
S největší pravděpodobností si ananas budete moci nechat doma a stane se dokonce středobodem slavnostního stolu. Ovoce však nemusí být konzumováno až do konce, zvláště pokud bylo zakoupeno více než jedno ovoce. V tomto případě by jeho zbytky měly být skladovány po dobu 10-12 dnů, jako celý ananas: v papíru nebo perforovaném polyethylenu v přihrádce na ovoce v chladničce.
Je možné zmrazit ananas? Ano, je to přijatelné, pokud ovoce oloupete, nasekáte a dáte na prkénko, poté do sáčku a vložíte do mrazničky. Když chutné ovocné plátky ztuhnou, zabalte je do speciálního mrazicího sáčku. V mrazničce v hermeticky uzavřeném obalu budou ananasy ležet po dobu 2-3 měsíců.
Nakonec se můžete na zimu zásobit exotickým dezertem z ananasu a dokonce si ananas na rok uložit doma! V prvním případě musí být plody konzervovány, ve druhém musí být sušeny.
Konzervované ananasy
Oloupejte kůru ananasu, nakrájejte ovocnou dužinu na malé plátky a vložte do smaltované pánve. Vařte cukrový sirup v poměru 1 litr vody a 250 g cukru a nalijte na nakrájený ananas. Nechte vše stát v místnosti po dobu 12-14 hodin, poté musí být směs vařena na středním ohni po dobu 15 minut, nalita do sterilních nádob a srolována.
Sušené ananasy
Oloupejte tvrdou slupku z ovoce, odstraňte oči, nakrájejte ananas na kroužky a vložte na plech vyložený papírem na pečení. Předehřejte troubu na 66 ° C, vložte do ní plech a ananas vysušte 24-36 hodin, dokud ovocné kruhy nebudou pevné. Je vhodné skladovat takové sušené ovoce nejdéle šest měsíců.
Kandovaný ananas
Vařte cukrový sirup. Na 1 kg plátků ananasu budete potřebovat 3 šálky vody a 4 šálky krystalového cukru. Vařte plátky ovoce se slupkou po dobu 1 hodiny v sirupu, poté vypněte oheň a udržujte při pokojové teplotě po dobu 48 hodin. Když jsou kandované plody dobře nasycené cukrem, přemístěte hrnec se sirupem a ananasem na střední teplotu a nechejte kapalinu odpařovat za stálého míchání. Kandované ovoce sušte na pergamenu na prkénku nebo plechu na pečení na teplém místě (například na horkém radiátoru).
Zajímavá fakta o ananasu
- Biologové počítají s více než 80 odrůdami tohoto exotického ovoce, zatímco některé plody váží až 4 kg.
- Trnitá bylina, jejímž plodem je ananas - rodák z Brazílie. V jejich domovině se některé její exempláře nacházejí ve volné přírodě, průměry starých kmenů někdy dosahují 4 m.
- Ananas je zásobárnou vitaminu C (100 g - denní dávka!); jód, draslík, zinek, měď, vápník. Pravidelná konzumace ovoce zlepšuje trávení, činí krev méně viskózní a normalizuje krevní tlak. Jíst ananas je považováno za dobrou prevenci aterosklerózy.
- Je známo, že bohaté ruské rodiny již dlouho používaly ananasy, které byly známkou luxusu. Na dvoře Kateřiny Veliké se tedy podávaly ananasy s lískovými oříšky. V panství hraběte bylo exotické ovoce, oloupané z kůže, fermentováno v dubových sudech, duseno a podáváno se zvěřinou, přidáváno do zelné polévky.
- Odříznutý ananas zasazený do vlhké půdy se může zakořenit a stát se původní domácí rostlinou. Zkušení pěstitelé zvládnou pěstovat i malé plody na parapetech.
- V Mexiku se používá kůra ananasu - nalijte sladkou vodu a nechejte ji několik dní v teple kvasit. Pijí osvěžující nápoj napjatý a chlazený.
