Recepty na bramborové kastroly byly mezi hostitelkami neustále žádané. A to není vůbec překvapující: produkty pro jejich přípravu najdete v každé kuchyni, takže jsou zřejmé úspory v rodinném rozpočtu.
Složení:
- Čerstvá cuketa - 1 ks;
- Brambory - 550 g;
- Mouka - 1 polévková lžíce;
- Slepičí vejce - 4 ks;
- Strouhaný sýr - 120 g;
- Sůl;
- Máslo - 1 polévková lžíce;
- Slanina - 4 proužky
- Černý pepř;
- 10% krém - 200 ml;
- Olivový olej;
- Červená paprička;
- Červená cibule - 1 ks.
Příprava:
- Okamžitě zapneme troubu a nastavíme teplotu na 160 stupňů. Formu na pečení vymažte velkým množstvím oleje.
- Brambory očistíme, opláchneme a nasekáme na hrubém struhadle. Přeneste do objemné misky, naplňte chlazenou vodou a dobře promíchejte. Poté vypustíme vodu a opakujeme stejný proces ještě jednou; poté důkladně osušte.
- Sušené brambory musí být přesunuty do hluboké mísy. Posypte ji solí (dokud nestačí čtvrt lžičky) a černým pepřem, intenzivně promíchejte.
- Na velké pánvi zahřejte oba druhy oleje, rozetřete brambory: dobře je podložte špachtlí a rozdělte po celé ploše. Smažte na středním ohni po dobu 12 minut (nemusíte míchat), dokud nebude po stranách krásné „zlacení“. Hotové brambory otočte na plech, zakryjte je formou a obratně převraťte.
- Smažte slaninu, dokud nebude křupavá. Přeneste na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný tuk, mírně ochlaďte a rozbijte na kousky.
- Cuketu a cibuli rozemlejte: první na struhadle a druhé s nožem. Vložte ji do pánve, ve které byla slanina dříve uvařená (stačí ponechat jednu lžíci tuku), a smažte ji 4 minuty do zlatova.
- Spojte lehce rozšlehaná vejce se smetanou, červenou paprikou a špetkou soli. Položte plátky slaniny a cukety s cibulí. Smíchejte zvlášť sýr a mouku - pošleme je také do vaječné směsi. Důkladně vše promíchejte.
- Výslednou hmotu použijeme jako bramborovou náplň. Formu vložíme do trouby a počkáme asi 55 minut.
Hotový kastrol nechte deset minut při pokojové teplotě a teprve poté jej můžete podávat.
