Kdo nemá rád koláče? Z tohoto receptu se naučíte, jak vyrobit lehké a vzdušné těsto na koláče s použitím kefíru. Náplň pro ně bude z jater, ale lze je nahradit jakoukoli jinou.
Složení:
- 700-800 g mouky;
- rostlinný olej;
- 2 čajové lžičky soli
- 700 g kefíru;
- 200 g cibule;
- 30 g lisovaného droždí;
- 2 kuřecí vejce;
- 3 g jedlé sody;
- 600 g jater.
Příprava:
- Nejprve musíte připravit těsto. Nalijte kefír do hluboké nádoby a přidejte do ní sódu, vše dobře promíchejte. Poté, co se bubliny objeví, se do kefíru přidají vejce, sůl, lisované droždí a rostlinný olej. Poté, když je vše důkladně promícháno, se do nádoby přidá prosetá mouka.
- Dále musíte těsto hnětet. Nemělo by to být moc cool, ale ani tekuté. Hotové těsto se vám bude lepit na ruce, takže při tvarování koláčů musíte stůl hojně posypat moukou. Také si můžete ruce a stůl namazat neparfémovaným slunečnicovým olejem.
- Hotové těsto je třeba po několik hodin vyjmout na chladném místě, nejlépe ho dát do chladničky. Tam by se to mělo chytit dostatečně rychle.
- Když je těsto v chladničce, musíte si připravit náplň pro koláče. Kuřecí játra jsou k tomu ideální. Musí být důkladně opláchnuta a nakrájena na velmi malé kousky. Poté se dají na pánev s rozpáleným olejem. Nalijte tam jemně nakrájenou cibulovou hlavu. Smažte játra na mírném ohni, dokud nebudou vařená.
- Po vychladnutí náplně můžete začít tvarovat koláče. Rozdělte těsto na malé kousky. Poté každý kousek ponořte do mouky a vyválejte. Dorty by neměly být příliš tenké, ale ani silné. Do středu každého chlebového chleba dejte trochu náplně. Pak je koláč pečlivě sevřen.
- Když jsou koláče připravené, musí se dát na vymastený plech, přikrýt ubrouskem a nechat 15 minut, aby se zvedly.
- Pak je třeba koláče poslat do trouby vyhřívané na 180 stupňů po dobu asi 30 minut. Koláče se ukáží jako velmi načechrané, jemné a chutné.
