Zdobením salátů se zakysanou smetanou nejen zlepšíte jejich chuť, ale také je učiníte užitečnějšími. Stejně jako všechny fermentované mléčné výrobky obsahuje zakysaná smetana laktobacily, které přispívají k lepší asimilaci potravin.
Salát z květáku a fazole se zakysanou smetanou
K přípravě salátu budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g květáku;
- 2 vejce;
- 1 svazek zelené cibule;
- 60 g červených fazolí;
- 150 g zakysané smetany;
- petržel;
- sůl.
Vařte fazole, dokud nejsou vařeny ve slané vodě, vložte do cedníku a nechte vychladnout. Demontujte květák na malé květenství, vařte v osolené vodě a ochlaďte. Jemně nakrájejte zelenou cibuli. Vejce natvrdo oloupejte a podélně rozkrojte na dvě části. Rozmačkejte žloutky vidličkou. Čerstvou petrželku najemno nasekejte.
Zkombinujte květák, fazole, petržel a zelenou cibuli. Dochutíme solí a promícháme. Poté vložte na podložní sklíčko, posypte nahoře nastrouhaným žloutkem a zalijte zakysanou smetanou. Před podáváním salát ozdobte rozpolenými bílkovinami a snítkami čerstvých bylinek.
Ředkvičkový a okurkový salát se zakysanou smetanou
Požadované přísady:
- 2 svazky ředkvičky;
- 3 čerstvé okurky;
- ½ svazku petrželky;
- ½ svazku koprové zeleniny;
- zelené cibule;
- mladý česnek;
- 200 g zakysané smetany;
- 2 vejce (volitelně);
- sůl.
Oloupejte ředkvičky a nastrouhejte je na hrubém struhadle. Okurky jsou také oloupané a nakrájené na proužky. Vejce natvrdo, oloupejte, ochlaďte a nakrájejte na kostky. Umytou petrželku a kopr nadrobno nakrájejte. Přidejte nakrájenou zelenou cibuli a mladý česnek. Poté dochuťte solí, zakysanou smetanou a dobře promíchejte. Nechte salát trochu uvařit a podávejte.
Salát z lososa a suluguni se zakysanou smetanou
Chcete-li připravit tento salát, musíte si vzít:
- 1 plechovka konzervovaného lososa;
- 1 zelené jablko;
- 1 nakládaná okurka;
- 150-200 g sýra suluguni;
- 125 g zakysané smetany;
- sůl;
- zelené;
- cherry rajčata;
- 2 polévkové lžíce. lžíce citronové šťávy.
Vypusťte tekutinu z konzervovaného lososa a vidličkou ji rozbijte na malé kousky. Oloupejte jablko, nakrájejte na 4 části a po vyjmutí jádra nakrájejte na proužky. Nastrouhejte sýr suluguni. Nakládanou okurku nakrájejte na malé kostky.
Smíchejte lososa, jablko a okurku, podle chuti solte a dejte na jídlo. Na vrch posypeme strouhaným sýrem a zalijeme zakysanou smetanou smíchanou s čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Ozdobte salát bylinkami a polovinami cherry rajčat.
Salát z červené řepy se zakysanou smetanou
Požadované přísady:
- 500 g řepy;
- 50 g vlašských ořechů bez skořápky;
- 1-2 stroužky česneku;
- sůl;
- 100 g zakysané smetany.
Vařte řepu, oloupejte a strouhejte na hrubém struhadle. Přidejte česnek vytlačený lisem. Nakrájejte vlašské ořechy nožem.
Dochutíme solí, přidáme zakysanou smetanu a promícháme.
