Dort se zakysanou smetanou se vždy ukáže být něžný, vzdušný. Po namočení koláče se to jen rozpustí v ústech. S minimální námahou a dostupností všech ingrediencí bude tento dort pro váš domácí čaj určitě přínosem.
Je to nutné
-
- Pro zkoušku:
- - 500 g zakysané smetany;
- - 200 g másla;
- - 200 g cukru;
- - 350-450 g mouky;
- - 2 lžičky prášek na pečení.
- Pro krém:
- - 500 g zakysané smetany;
- - 150 g cukru;
- - 50 g máku;
- - ořechy.
Instrukce
Krok 1
Nechte máslo na stole po dobu 5 minut při pokojové teplotě, aby se mírně rozpustilo. Místo másla lze použít margarín. Změkněte změkčené máslo a cukr. Nalijte zakysanou smetanu a dobře promíchejte. Výsledné hrudky promíchejte lžící. Hmotnost by měla být homogenní.
Krok 2
Mouku prosejte přes síto a promíchejte s práškem do pečiva. Přidejte mouku do zakysané smetany a másla. Hněte těsto. Nemělo by to vypadat příliš strmě, ale ani to by nemělo být tekuté, takže přidejte malé porce mouky a upravte celkové množství. Těsto by mělo zaostávat za stěnami nádobí.
Krok 3
Rozdělte těsto na 4 až 6 stejných dávek. Formu na pečení s odnímatelnými stranami o průměru 24-26 cm vymastíme a vysypeme moukou. Předehřejte troubu na 180 stupňů C. Každou část těsta vložte do formy, rovnoměrně rozdělte na dno a pečte 20-30 minut. Koláče ze zakysané smetany se nezvýší tolik jako koláče na sušenky.
Krok 4
Připravte zakysanou smetanu. Doporučujeme ponechat zakysanou smetanu po dobu nejméně 2–3 hodin pro olovnici od přebytečné tekutiny. Za tímto účelem zakryjte pánev silným ručníkem nebo jemným sítem a nahoře položte zakysanou smetanu. Obsah tuku v zakysané smetaně by měl být alespoň 20%. Výslednou zakysanou smetanu vyšlehejte mixérem při nízkých rychlostech, dokud nebude načechraný, a poté tenkým proudem přidejte cukr nebo práškový cukr. Přidejte skořici, vanilin nebo podle potřeby použijte vanilkový cukr. Smíchejte smetanu, dokud se zrnka cukru úplně nerozpustí. Krém by měl být vzdušný, ale dostatečně silný. Ořechy nahrubo nasekejte. Do zakysané smetany přidejte mák, ořechy, promíchejte a ochlaďte.
Krok 5
Každý koláč natřete zakysanou smetanou a naskládejte na sebe. Věnujte zvláštní pozornost hranám a bokům každé kůry, aby byly měkké. Nalijte vrchní krustu také se smetanou, ozdobte ořechy, případně strouhanou čokoládou. Nechejte zakysanou smetanu v chladničce po dobu 6-8 hodin, aby dobře promočila.
