Ženy v domácnosti vyrábějí kotlety pro budoucí použití. Poté, co nakrajíte hodně mletého masa najednou, rozdělte ho na zamýšlený účel. V části mletého masa, která je plánována na kotlety, přidejte všechny přísady, vytvořte kotlety a zmrazte je. Vyjmutím polotovaru z vlastní chladničky si budete jisti, že vaše kotlety jsou z masa.
Je to nutné
-
- Smažení kotlety na pánvi.
- polotovary kotlety (zmrazené nebo chlazené) (6 kusů)
- máslo nebo rostlinný olej (1 polévková lžíce)
- pánev se silným dnem
- Smažené kotlety v rajčatové omáčce.
- polotovary kotlety (zmrazené nebo chlazené) (6 kusů)
- máslo nebo rostlinný olej (1 polévková lžíce)
- rajčatová pasta (2 lžíce)
- vývar nebo voda (1 sklenice)
- sůl
- pepř podle chuti
- česnek (3 stroužky)
- stewpan
- lis na česnek
- Kotlety v zakysané smetanové omáčce
- polotovary kotlety (zmrazené nebo chlazené) (6 kusů)
- máslo nebo rostlinný olej (2 lžíce)
- pánev
- hluboký malý plech na pečení
- mouka (1 polévková lžíce)
- vývar (1 sklenice)
- zakysaná smetana (1/2 šálku)
- luk (1 hlava)
- sůl
- pepř podle chuti
Instrukce
Krok 1
Smažení kotlety na pánvi.
Předehřejte pánev s těžkým dnem na vysokou teplotu. Rozpusťte na něm hrudku másla nebo nalijte rostlinný olej. Pomocí rukojeti otočte pánev a rozprostřete horký olej po celé ploše. Na to položte zmrazené nebo chlazené placičky. Kotlety by neměly být ve vzájemném kontaktu.
Krok 2
Pečivo rychle osmažte na každé straně do zlatova, aby nedošlo ke ztrátě masových šťáv. Snižte teplotu na minimum a zakryjte pánvi víkem. Připravte polotovary. Propíchněte placičku vidličkou, pokud z ní vytéká čirá tekutina, placičky jsou hotové. Smažený řízek má na řezu rovnoměrně šedou barvu, bez růžových skvrn.
Krok 3
Smažené kotlety v rajčatové omáčce.
Polotovary vložte do rozpálené pánve s máslem. Přineste je do hnědé kůry na každé straně. Připravte omáčku v misce. Zkombinujte rajčatovou pastu, vývar nebo vodu a česnek lisovaný lisem. Dochutíme solí a pepřem. Nalijte tuto omáčku na kotlety v pánvi, zakryjte a duste na mírném ohni po dobu 15 minut.
Krok 4
Kotlety se zakysanou smetanou.
Smažte karbanátky na oleji v dobře zahřáté pánvi, dokud nebudou křupavé. Umístěte karbanátky na plech. Připravte zakysanou smetanovou omáčku. Smažte mouku na 1 polévkovou lžíci. lžíce oleje do nažloutlé barvy. Nalijte vývar, přidejte zakysanou smetanu a vařte. Na jiné pánvi nakrájejte nakrájenou cibuli. Spojte cibuli s omáčkou a nalijte na kotlety. Vložte do trouby na 20 minut.
