Kuřecí žaludky jsou zdravým produktem specifické chuti. Velmi oblíbené jsou dušené a smažené droby a saláty s přídavkem hotových kuřecích žaludků.
Při nákupu kuřecího žaludku musíte pečlivě zvážit datum výroby. Tyto vedlejší produkty by neměly být uchovávány v chladu po dobu delší než 2 dny.
Příprava kuřecích žaludků
Některé ženy v domácnosti neradi vaří kuřecí žaludky kvůli své vlastní charakteristické chuti. Správnou přípravou produktu k vaření se ho můžete úplně zbavit.
Nevyčištěné žaludky je třeba rozříznout a odstranit z nich písek a kamínky. Vnitřní část komor je pokryta hustým žlutým filmem. Musí být pečlivě odstraněn. Je také nutné odstranit veškerou akumulaci tuku z vnějšku produktu.
Vyčištěné kuřecí žaludky se opláchnou pod tekoucí vodou. Vařte je celé nebo nakrájejte na několik kusů. Vzhledem k tomu, že vedlejší produkt sestává z hustých svalů, je třeba žaludky dlouho vařit, aby se dosáhlo měkké konzistence. Proto se u pokrmů s dušeným nebo smaženým žaludkem doporučuje nejprve vařit droby, dokud nejsou plně uvařené.
Doba vaření pro mladé žaludky bude pouze 40 minut, pro staré bude trvat dvakrát déle. Pokud používáte tlakový hrnec, žaludky se vaří mnohem rychleji. Do pánve můžete přidat bobkový list, kořen petrželky, sušený kopr, cibuli a jakékoli další oblíbené koření a koření.
Jak vařit kuřecí žaludky
Oloupané a umyté kuřecí žaludky se vaří ve slané vodě do měkka. Připravené žaludky vyjměte štěrbinovou lžičkou a použijte je k přípravě různých pokrmů. Obzvláště populární jsou dušené vedlejší produkty.
Jemně nakrájenou cibuli smažíme na rozpálené pánvi na rostlinném oleji. Pokud je to žádoucí, můžete do pánve přidat mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle. Do smažené zeleniny se přidají vařené žaludky a pár lžící zakysané smetany, majonézy nebo rajčatového protlaku. Za občasného míchání pokračujte v vaření ingrediencí po dobu 5 minut.
Hotová jídla s kuřecím žaludkem jsou zdobena čerstvými bylinkami. Při dusení používejte své oblíbené koření. Kuřecí žaludky dokonale absorbují vůni a chuť koření. Jako přílohu můžete použít brambory, cereálie, těstoviny.
Můžete to udělat bez předvaření žaludků. V tomto případě bude příprava pokrmu trvat také nejméně hodinu. Ingredience bude nutné dusit, dokud nebudou droby plně uvařené. Během procesu vaření budete muset do pánve neustále přidávat vodu.
