Dáváme vám do pozornosti velmi aromatickou a lahodnou polévku s hráškem a kuřecími komorami. Je připraven poněkud neobvykle, protože všechny komory spolu se zeleninou jsou dušené v samostatné pánvi a až na konci vaření jsou přidány do polévky. Tato metoda vaření dává polévce zcela novou chuť, jemnou strukturu a kořeněnou vůni.
Je to nutné
- • 350 g hrášku;
- • 2, 5 litru obyčejné vody;
- • 1 cibule;
- • 4 brambory;
- • 600 g kuřecích komor;
- • 1 mrkev;
- • 2 stroužky česneku;
- • ½ svazku jakékoli zeleně;
- • 2 bobkové listy;
- • chmele-suneli, koření na polévku, koření na maso a sůl.
Instrukce
Krok 1
Nalijte hrášek do misky se studenou vodou a nechte přes noc. Ráno jemně vypusťte vodu a nalijte hrášek do hrnce, přidejte čistou vodu, zapalte a přiveďte k varu.
Krok 2
Vařte obsah pánve po dobu 1-1,5 hodiny, odstraňte pěnu, dokud hrach nezačne vařit. Aby se vařilo rychleji, můžete do pánve přidat trochu sody.
Krok 3
Zahřejte slunečnicový olej na pánvi. Kuřecí komory důkladně opláchněte, oloupejte, nakrájejte na kousky o přibližné velikosti 1, 5 x 1, 5 cm, vložte do pánve a duste půl hodiny, téměř do měkka.
Krok 4
Cibuli a mrkev umyjte a oloupejte. Cibuli nakrájejte na kostky a mrkev na proužky.
Krok 5
Komory dochuťte solí, chmelovým suneli a kořením na maso. Vložte k nim nakrájenou zeleninu a bobkové listy, vše promíchejte a duste do měkka.
Krok 6
Oloupejte česnek, umyjte, nakrájejte jemně nožem, přidejte do pánve ke komorám a zeleninu na samém konci dušení. Vše promíchejte, přikryjte a odstavte. Zeleninu umyjte, setřeste a nakrájejte jemně nožem.
Krok 7
Brambory umyjte, nakrájejte na kostky a vložte do polévky, až když je hrášek téměř hotový. Vařte, dokud nejsou brambory vařené a hrášek něžný. Poté vložte komory se zeleninou do polévky.
Krok 8
Vše dochuťte nasekanými bylinkami, solí a kořením do polévky. Vařte další 1-2 minuty, poté odstavte z ohně, přikryjte a nechejte 5-10 minut. Polévka je hotová.
