Léto začalo, což znamená, že je čas uchovat na zimu nejrůznější dobroty. Podle tohoto receptu se okurky stáčejí do litrových nádob, což je pro malé rodiny velmi důležité. Okurky jsou tvrdé a křupavé, jsou skladovány po dlouhou dobu a spolehlivě.
Je to nutné
- Složení na litrovou nádobu:
- Čerstvé okurky - 7-8 ks.
- Sůl - 1 polévková lžíce
- Krystalový cukr - 1 des.l.
- Stolní ocet (9%) - 40 g
- Černý pepř - 3-5 ks.
- Česnek - 2-3 zuby.
- Křen (listy) - 1 ks.
- Kopr (deštníky) - 1-2 ks.
- Bobkový list - 1-2 ks.
- Z nádobí: sklenice, kovové víčka, pánev, velká mísa, nůž, lžíce, odtokové víko (nejlépe), válcovací stroj.
Instrukce
Krok 1
Nejprve si připravíme okurky. Nejprve pečlivě umyjte zeleninu, vyberte pouze celé a tvrdé ovoce. Nechci se opakovat, ale okurky musí být namočené ve studené vodě po dobu alespoň 4, nebo lépe 6-8 hodin, pak si zachovají své „křupavé vlastnosti“a sklenice s takovými okurkami dlouho vydrží a spolehlivě.
Krok 2
Nyní připravme banky. Umyté plechovky sterilizujeme vždy po dobu 5 minut. Hodíme víčka do vroucí vody a sterilizujeme je společně se sklenicemi. Zatímco se nádoby zahřívají, očistěte česnek, umyjte koření. Velké stroužky česneku podélně nakrájejte.
Krok 3
Na dno každé nádoby o objemu 1 litr vložte křenový list, kopr, česnek, pepř. Můžete dát 1-2 listy třešní a černého rybízu. Nyní utlačíme nádobu s okurkami. Naplněné plechovky nalijte vroucí vodou „se sklíčkem“, přikryjte víčkem a nechejte působit 5-10 minut. Zatímco voda v plechovkách vychladne, vaříme další část vody pro opětovné naplnění. Vychlazenou vodu vypusťte, přímo do nádoby dejte sůl, cukr a přidejte ocot. Nalijte vroucí vodu podruhé, plechovky stočte. Hrdlo nádoby otřete ručníkem a zkontrolujte, zda v ní není tekutina. Pokud marináda prosakuje, podvalte ji podruhé, jinak solanka ztmavne a plechovka „vyletí“. Tradičně obraťte polotovary vzhůru nohama a zabalte je do deky. Banky budou schopny pomalu pomalu ochladit.
