Konzervovaná zelenina v zimě je skvělou alternativou k čerstvé. S jejich použitím můžete připravit mnoho pokrmů, které vám zpestří pokrmy. Konzervované okurky se používají nejen jako studené občerstvení, ale také k přípravě nálevu, omáček, salátů, masových pokrmů. Jak můžete konzervovat okurky, abyste v zimě získali vysoce kvalitní chutný produkt?
Je to nutné
-
- Pro plnění marinádou na 1 litr vody:
- 50 g soli;
- 25 g cukru; cukr - 25 g.
- 80-100 g 9% octa.
- Pro kyselejší marinádu na litr vody:
- 30 g soli;
- 25 g cukru;
- 125 g 9% octa.
Instrukce
Krok 1
Nalijte okurky po dobu 2-3 hodin studenou vodou.
Krok 2
Skleněné nádoby dobře opláchněte čisticím prostředkem na nádobí, důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
Krok 3
Počkejte, až plechovky úplně vyschnou. Umístěte je na plech na pečení tak, aby se nádoby navzájem nedotýkaly.
Krok 4
Sklenice vložte do studené trouby. Zahřejte jej na 200 stupňů. Zahřívejte sklenice v troubě po dobu 15-20 minut.
Krok 5
Odpojte troubu a nechte v ní sklenice, dokud úplně nevychladnou.
Krok 6
Okurky důkladně opláchněte, odstraňte všechny květiny. Ořízněte konce okurek na obou stranách.
Krok 7
Na dno každé vychlazené nádoby dejte 3 listy černého rybízu, 2–3 stroužky česneku, deštník kopru, 3–4 stroužky, 1 bobkový list, 2–3 nové hrášky.
Krok 8
Připravené okurky pevně vložte do sklenic. Pro moření vezměte okurky dlouhé 5-8 cm.
Krok 9
Okurky zalijeme vroucí vodou. To by mělo být prováděno pomalu, aby se zabránilo vzniku trhlin na březích. Sklenice zakryjte kovovými víčky a nechte 20 - 30 minut.
Krok 10
Vypusťte nádoby s okurkou do hrnce z nerezové oceli. Přidejte do hrnce sůl a krystalový cukr podle vašeho preferovaného receptu na marinádu. Přiveďte vodu k varu, promíchejte sůl a cukr, dokud se úplně nerozpustí, a marinádu duste 10 minut.
Krok 11
Sejměte pánev z ohně, nalijte ocet do marinády.
Krok 12
Vložte kovová víčka do hrnce, podlejte vodou a vařte 10 minut.
Krok 13
Nalijte horkou marinádu na okurky, přikryjte vařeným víkem a zavřete nádobu těsnící hmotou.
Krok 14
Držte nádobu levou rukou a pravou rukou jemně otočte víkem. Nemělo by se to posouvat kolem krku. Pokud k tomu dojde, převalte plechovku znovu pomocí mořidla. Buďte opatrní, použijte ručník!
Krok 15
Otočte nádobu na víko a zabalte ji do deky. Nechte v této poloze 12 hodin. V budoucnu skladujte obrobky na chladném místě.
