Na první pohled se může sušení jablek zdát jako jednoduchý a snadný proces. Ale i to má své vlastní nuance a vlastnosti. K sušení jablek doma můžete použít různé metody a metody.
Sušená jablka mají mnoho výhod:
- zabírají málo místa;
- zachovat užitečné vitamíny a cukr;
- minimální náklady na vaření;
- skladovány po dlouhou dobu bez ztráty kvality.
Aby tyto a další výhody byly ve vašich jablkách, musíte kompetentně přistoupit k procesu sušení.
Na rozmanitosti záleží
Ne každá odrůda jablek je vhodná k sušení. Je moudré volit středně velké ovoce. Ovocná slupka by navíc měla být tenká a osivo malé. V tomto případě se chuť silně sladkých jablek po vysušení obvykle stává méně výraznou.
Použijte letní odrůdy k výrobě lahodného a zdravého sušeného ovoce. Zima a jiné analogy vyžadují speciální dovednosti. „Antonovka“, „Pepin“, „Aport“jsou považovány za nejvhodnější pro domácí sušení jablek.
Přípravná fáze
Předtím, než chumák usuší plody, je třeba je připravit:
- Ovoce umyjte a otřete.
- Odstraňte jádro. K tomu použijte speciální příbory. Pokud tomu tak není, postačí běžný nůž.
- Jablka rozdělte na čtvrtky nebo na menší porce. Každou část nakrájejte kuchyňským nožem nebo kráječem pro domácnost. Tvar kusů může být různý. Obecné doporučení: tloušťka segmentů by neměla být větší než 5 mm.
Jak sušit jablka doma
Existují dva hlavní způsoby sušení jablek: přírodní a technický. První je sušení na čerstvém vzduchu pod jasným sluncem. Tato metoda je však vhodná pouze pro horké období, kdy je množství srážek minimální. Kromě toho musíte neustále sledovat, aby jablka neodfoukla vítr, zvířata.
Pokud se chystáte na podzim sušit jablka, bude vám vyhovovat technická metoda. To vyžaduje troubu. Položte kousky ovoce na plech v jedné vrstvě a vložte do trouby na 5-7 hodin. Teplota uvnitř trouby se může pohybovat od 50 do 55 ° C. Doporučuje se vyjmout plech na pečení každou hodinu a otáčet klíny.
Jablka můžete sušit doma pomocí elektrické sušičky. Tento spotřebič připomíná dvojitý kotel. Vložte klíny do přihrádek a nastavte příslušný režim. O zbytek se postará technik. Technické metody zpracování jablek jsou jednodušší a rychlejší. Zpracování ovoce při vysokých teplotách však může vést ke ztrátě chuti, některých vitamínů a prospěšných vlastností. Zvažte to při výběru způsobu sušení jablek doma.
