Jablka obsahují velké množství cukru, vitamínů a minerálních solí. Protože ne každý konzumuje cukr, musíte přemýšlet o tom, jak připravit jablka na zimu. Nejvhodnější metodou je sušení, ale ne každá odrůda jablek může být pro tento účel vhodná. Nejvhodnější odrůdou pro sušení jsou sladkokyselá jablka bílé nebo nažloutlé barvy s tvrdou a tenkou slupkou. Zásobte se na zimu ovocem a bobulemi, vyhnete se tak zimním a jarním beriberi.
Je to nutné
-
- Nůž,
- kovová trubka,
- jablka,
- pečící papír.
Instrukce
Krok 1
Před sušením musíte připravit a roztřídit jablka. K tomu je lepší vzít speciální sladké a kyselé odrůdy jablek, ze kterých se získává nejlepší sušené ovoce. Vyberte celá jablka, která nemají vady a nejsou červivá. Celá jablka důkladně umyjte, aby nedošlo k otravě chemickými látkami používanými v zahradnictví a zemědělství.
Krok 2
Pokud z jablek odstraníte jádro a odříznete tenkou vrstvu kůže, voda se rychle odpaří a rychleji uschnou. K odstranění jádra lze použít jakoukoli trubku z nerezové oceli. Pokud ale nemáte dost času, můžete jablka jednoduše nakrájet na kroužky a usušit, čímž ušetříte spoustu živin obsažených v jádru a kůži.
Krok 3
Existuje několik způsobů, jak jablka sušit, jedním z nich je sušení na slunci. Chcete-li to provést, nakrájejte jablka na plátky nebo kruhy a rozložte je rovnoměrně na rovný povrch, může to být stůl pokrytý čistým hadříkem, plechem na pečení nebo síťovinou. Teplota vzduchu musí být dostatečně vysoká, jinak jablka nemusí vyschnout, ale prostě prostě hnít. Jablka by měla být sušena kolmo na sluneční světlo. Malé plátky jablek můžete navléknout na silnou nit a pověsit také na přímé sluneční světlo, takže zabírají mnohem méně místa.
Krok 4
Druhý způsob sušení jablek je v troubě. Rovnoměrně rozložte nakrájená jablka na plech. V počáteční fázi sušení nastavte teplotu na 50 stupňů, aby jablka začaly chřadnout. Pokud okamžitě zapnete vysokou teplotu, povrch jablek bude pokryt kůrou, což ještě více zkomplikuje odpařování vlhkosti. Postupně zvyšujte teplotu v troubě na 70 stupňů, vlhkost se začne odpařovat o něco intenzivněji. V závěrečné fázi sušení musí být teplota opět snížena na 50-60 stupňů a jablka musí být nakonec vysušena. Čas od času otevřete dvířka trouby, abyste odstranili vlhkost ze vzduchu. Celý proces sušení plátků jablek trvá asi 5-6 hodin.
Krok 5
Poté, co jsou jablka úplně suchá, vložte je do sklenic s těsně přiléhajícími víčky nebo je zabalte do plastových sáčků a pevně je svázat. Jablka tak mohou být skladována po mnoho let.
