Ovesné vločky se vyrábějí dvěma způsoby: jsou vyrobeny z celého ovsa (ovesné vločky) nebo z rafinovaných ovesných vloček. Druhý technologický proces je kratší a jednodušší. Při přijímání vloček z celých zrn zahrnuje proces následující operace: zrno je připraveno k loupání (drcení), ze kterého se získávají obiloviny, které se zpracovávají na vločky.
Příprava
Před loupáním se oves pomocí separátoru očistí od nečistot a jiných nečistot zrn. Poté oves podstoupí třídění (prosévání zrna), kde jsou od sebe oddělena malá, velká a střední zrna. U ovesných vloček se používají pouze hrubá zrna. Ovesné vločky se vyrábějí ze středu a nejmenší se vynakládá na výrobu krmiva pro krmení zvířat.
Velká zrna se dále perou ve speciální pračce na zrna. Poté jsou odeslány do parníku, kde je po dobu asi dvou minut při teplotě nad + 100 ° C ošetřen parou. Dělá se to proto, aby bylo snazší oddělit zrno od slupky. Zpracování při vysokých teplotách také deaktivuje enzymy, které přispívají k žluknutí tuku obsaženého v obilném ovesu, což zvyšuje trvanlivost hotových ovesných vloček.
Po napařování je zrno odesláno k sušení. Jak schne, skořápka se deformuje a poté se oves pošle zpět k třídění, tentokrát k oddělení slupky od jádra.
Kolaps
Jeskyně probíhá na smirkových strojích. Poté se krupice nechají projít další jednotkou, aby se oddělil slupkový a moučný prach. Poté jsou znovu tříděny v separátoru, přičemž se odstraňují jemné podíly a drcené obiloviny. Suroviny pro vločky se odebírají ze síta, ve kterém zůstává celé vysoce kvalitní rozdrcené zrno.
Před zploštěním obilovin se znovu očistí od prachu a zbytků slupky, prochází magnetem k oddělení náhodných kovových nečistot a poté neloupaným strojem k úplnému odstranění zbytků neporušených obilovin.
Zploštění
V důsledku všech těchto operací by v zádi nemělo zůstat více než 0,5% nečistot. Toto je přípustná rychlost, s jakou obilniny pokračují v dalším zpracování. Znovu se vaří v páře po dobu dvou až tří minut a udržuje se asi půl hodiny ve speciálním bunkru, čímž se zvyšuje obsah vlhkosti na 12,5%. Mokré krupice se lépe rozpadají a méně se rozpadají. Během druhého vaření v páře se škrob obsažený v obilovinách želatinuje, což přispívá k dobré absorpci konečného produktu tělově - ovesnými vločkami.
Poslední fáze - ovesné vločky se zplošťují na stroji, který má role rotující stejnou rychlostí. Tloušťka hotových vloček po zploštění není větší než 0,4 mm. Opět se nechají projít zařízením na oddělování odpadků a slupek, ochladí se, vysuší a zabalí do krabic nebo pytlů.
