O prospěšných vlastnostech ovsa ví lidstvo již dlouho. Tato kultura se používá nejen jako krmivo pro koně, ale také k výživě člověka, protože obilovina má léčivý účinek na celé tělo.
Užitečné vlastnosti ovsa
Silné léčivé a prospěšné vlastnosti a bohaté složení umožňují široké využití ovsa v lidovém léčitelství. Zrna obsahují asi 60% škrobu, až 8% tuku, 10–18% bílkovin (z hlediska obsahu bílkovin je oves na druhém místě za pohankou), aminokyseliny (tryptofan a lysin). Oves obsahuje: éterické oleje, vitamíny B1, B6, K, B2, karoten, pantogenní a niacin a gumu. Z makro- a mikroelementů, které jsou obsaženy v této kultuře, je třeba poznamenat: draslík, fosfor, chrom, zinek, fluor, hořčík, železo a mnoho dalších. Ovesné vločky jsou bohaté na síru.
Tato kultura se vyznačuje optimálním poměrem bílkovin, tuků, sacharidů a vitamínů. Oves je často zahrnut do stravy, aby obnovil srdeční rytmus, což je způsobeno obsahem vitamínů B, které hrají důležitou roli ve fungování nervového systému. Škrob, který je přítomen ve velkém množství, dodává tělu pomalou energii, která zabraňuje prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi (což je zvláště užitečné při cukrovce). Organické kyseliny se nacházejí v ovesu: eruková, šťavelová a molonová.
Protein, který je součástí obilovin, je nezbytný pro lidské tělo pro opravu a růst tkání. A rozpustná vláknina chrání kardiovaskulární systém a snižuje hladinu špatného cholesterolu v krvi (při pravidelném užívání). Minerály a vitamíny se aktivně účastní metabolických procesů, snižují riziko různých onemocnění.
Oves je velmi důležitý pro krev, nehty, kosti, vlasy, chrupavky a metabolismus nervové tkáně. Oxid křemičitý obsažený v obilovinách pomáhá předcházet vypadávání vlasů. Oves zlepšuje fungování slinivky břišní a jater a podporuje vstřebávání tuku ve střevech. Enzym se nachází v zrnech, které působí jako pankreatický enzym (amyláza), který pomáhá při vstřebávání sacharidů. A tyrostatiny mají příznivý účinek na činnost štítné žlázy. Slizniční bujóny z ovsa se používají k anémii, nedostatečné absorpci žaludku, onemocněním gastrointestinálního traktu.
Kontraindikace a poškození
Ve skutečnosti může oves přinést tělu nejen významné výhody, ale také ublížit. Škodlivé účinky obilovin jsou zřejmé u lidí, kteří trpí celiakií (nesnášenlivost obilovin). Kyselina fytová přítomná v ovesu, pokud se hromadí v těle, může vést k vyplavování vápníku z kostní tkáně. Před použitím ovsa k jídlu je třeba mít na paměti, že tato obilovina je kontraindikována při selhání srdce a ledvin s individuální nesnášenlivostí k produktu.
