V důsledku zájmu o exotickou kuchyni si kumquat získává stále větší oblibu. Toto drobné ovoce, někdy označované jako mini oranžová, je nejen dostupné, ale také snadno pěstovatelné doma.
Co je kumquat?
Kumquat je vždyzelený strom nebo keř. Jeho domovinou je Čína, ale dnes ji lze nalézt v zemích s teplým podnebím. Ovoce se do Evropy dostalo v 19. století díky skotskému botanikovi Robertu Fortunovi. Tento strom má krásné bílé květy s intenzivní vůní a malé oranžové plody s tenkou jedlou kůrou. Kumquat je klasifikován jako citrusový druh, proto je srovnání s pomeranči. Je to okrasná rostlina, její listy jsou jasně zelené, lesklé a masité. Stromy v přírodních podmínkách mohou růst od 2 do 4 metrů na výšku.
Jak pěstovat
Kumquaty lze úspěšně pěstovat doma. Nejoblíbenější odrůdy dostupné na trhu jsou Rotondo, Obovata a Margarita. Stejně jako ostatní citrusové plody není ovoce příliš náročné na růst. Dobře snáší teplotní výkyvy a rozhodně preferuje místa prosluněná sluncem, proto volte světlé a neustále osvětlené místo. V létě potřebuje rostlina bohatou zálivku a v zimě je nutné udržovat půdu vlhkou a nenechat ji úplně vyschnout. To je nesmírně důležité, jinak strom vyschne.
Jak a čím se jí?
Ovoce kumquat je extrémně aromatické a má kyselou chuť, díky níž je v horkých dnech dokonale osvěžující. Nejčastěji se konzumují syrové spolu s kůží. Můžete je vařit celé nebo je rozdělit na čtvrtiny. Ovoce je vynikajícím doplňkem ke všem druhům dezertů, perfektně vyvažuje sladkost pokrmů. Je dokonalým doplňkem sladké zmrzliny. Používají se také do salátů, například v kombinaci s ledovým salátem, špenátem nebo červenou řepou. Při nákupu ovoce kumquat musíte věnovat pozornost celistvosti kůže. Barva zralého ovoce je jednotně oranžová.
Kumquat je široce používán v kompotech nebo tinkturách. Džem můžete připravit také neobvyklým způsobem - jen ho lehce osmažte na koření, můžete přidat i jiné ovoce: pomeranče, mandarinky, broskve nebo meruňky. Vůně ovoce je snadno zvýrazněna kořením, jako je vanilka, anýz, hřebíček, kardamom, citronová tráva a skořice. Na druhou stranu lze kandát kumquat vyrobit, aby se zachovala jeho chuť a aroma. Vrstva cukru posypaná ovocem zklidňuje mírnou hořkost ovocné kůže. V této formě jej lze jíst jako nezávislé občerstvení, dekoraci pokrmů a přísadu z kandovaného ovoce, přidanou například do ovocných koláčů, želé nebo sušenek.
Pokud jde o nutriční výhody ovoce, kumquat je úžasný. Je bohatým zdrojem vitaminu C, díky čemuž pomáhá při nachlazení a infekcích horních cest dýchacích. Obsahuje sacharidy, vlákninu, minerály a draslík. Každý, komu není postava lhostejná, jistě potěší skutečnost, že má nízký obsah kalorií - 70 na 100 gramů ovoce.
Jak vidíte, kumquat má spoustu výhod. S trochou úsilí si můžete vychutnat chuť lahodného ovoce a mimochodem získat krásnou výzdobu parapetu. A jaké uspokojení z bohatých úrod! Pokud však neexistuje touha nebo schopnost pěstovat kumquaty doma, lze v obchodech snadno najít syrové ovoce nebo kandované ovoce. Vyzkoušejte je! Určitě obohatí chuť vašich jídel přidáním exotiky.
