Po rodinných svátcích často zůstává lahodné marinované maso, které má nádhernou vůni a jemnou strukturu. Může být použit k přípravě mnoha různých pokrmů, které budou dokonale ladit s přílohou z brambor nebo zeleniny.
Pečeme marinované maso s bramborami a sýrem
Chcete-li ze zbytku marinovaného masa rychle připravit lahodné sýrové a bramborové jídlo, vezměte:
- 10 brambor;
- 300 gramů jakéhokoli sýra;
- majonéza nebo kefír;
- 1 kg nakládaného masa;
- 1 velkou cibuli a čerstvé bylinky plus chuť a sůl a černý pepř.
Brambory oloupejte, nakrájejte na malé kostky, poté ihned osolte, opepřete a promíchejte. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle a nakrájejte cibuli na kroužky.
Do jídla nepřidávejte rajčata ani jinou šťavnatou zeleninu, protože brambory budou odšťavené a nebudou křupavé.
Na plech nalejte rostlinný olej a na něj položte vrstvu brambor. Na zeleninu natřete marinované maso (vhodné je vepřové i hovězí) s cibulovými kroužky, posypte ho strouhaným sýrem, nalijte trochu rostlinného oleje a majonézu na zlatou krustu. Vložte do trouby na 210 ° C asi na čtyřicet minut (v elektrické troubě, 25-30 minut).
Když je mísa zlatohnědá, vyjměte ji z trouby a posypte ji jemně nasekanými čerstvými bylinkami - koprem, petrželkou, oreganem, majoránkou nebo bazalkou. Smažené marinované maso podávejte horké.
Salát z nakládaného masa
K výrobě marinovaného masového salátu budete potřebovat:
- 700 gramů masa;
- 250 mililitrů rostlinného oleje;
- 500 gramů červené cibule;
- 90 gramů žampionů;
- 250 gramů čerstvého salátu (salát);
- 3 lžíce omáčky Worcester.
Připravte také koření, sůl a černý pepř podle chuti. Oloupejte červenou cibuli a nakrájejte ji na úhledné plátky nebo plátky, poté houby otřete vlhkým ručníkem a odřízněte stonky od čepic.
Aby se plátky cibule během vaření nerozpadly, propíchněte je z boku ostrým párátkem nebo koktejlovým špízem.
V misce rozšlehejte rostlinný olej, pepř, sůl, koření a worcesterskou omáčku. Rozdělte salát na listy a vložte na půl hodiny do studené vody, poté řapíky a hrubé žíly odstraňte, listy osušte a vložte do misky. Vložte marinované maso na rošt, položte kolem něj plátky cibule, přelijte omáčkou a vařte tři až šest minut.
Hotové maso nakrájejte šikmo na tenké plátky a položte je na hlávkový salát a nasekané houby. Odstraňte párátka z cibule a ozdobte salát. Pokvapkejte zbývající omáčkou a podávejte, dokud maso nevychladne. Tento recept vynalezli angličtí lovci, kteří tímto způsobem vařili srnčí nebo losí maso.
