Mnoho receptů říká: „vyšleháme máslo s cukrem.“Máslo, šlehané cukrem, vytváří při pečení malé kapsy při pečení a těsto je vzdušné, nadýchané. Vyšlehejte máslo na krém, našlehané nadýchané máslo je základem mnoha dezertů. Máslo se obvykle šlehá mixérem, ale pokud nemáte doma tuto kuchyňskou techniku, můžete máslo šlehat ručně.
Je to nutné
-
- máslo
- cukr
- Miska
- mixér
- gumová stěrka
- vařečka
- Vidlička.
Instrukce
Krok 1
Bez ohledu na to, jak jste máslo porazili, musíte nejprve udělat měkké, ale ne teplé. Vyjměte olej z chladničky a nechte ho stát dvě až tři hodiny při pokojové teplotě. Dotkněte se oleje lžící nebo prstem, pokud je v něm důlek, je hotovo. Máslo nakrájejte na malé kostky a vložte do mixovací nádoby.
Krok 2
Pokud mlátíte máslo mixérem, namočte ho do nádoby s máslem a zapněte jej při nejnižší rychlosti. Nezapínejte mixér, než jej ponoříte do mísy, protože by to mohlo rozptýlit kousky másla po kuchyni.
Krok 3
Když se kousky másla spojí, zvyšte rychlost na střední a buďte ještě minutu nebo dvě.
Krok 4
Začněte postupně a rovnoměrně přidávejte krystalový cukr. Po přidání veškerého cukru míchejte směs další minutu nebo dvě, poté mixér vypněte a vyjměte z mísy. Vezměte gumovou špachtli nebo dřevěnou špachtli, naberte směs oleje ze stran mísy a rozetřete ji do hmoty. Spusťte mixér zpět, zapněte jej při střední rychlosti a míchejte dalších pět až sedm minut. Do této doby se olejová směs zbělá a začnou se na ní vytvářet vysoké „vlny“. Jakmile tyto změny uvidíte, můžete mixér vypnout - máslo je rozšleháno.
Krok 5
Pokud nemáte po ruce mixér, nedejte se odradit. Vezměte dřevěnou lžíci a začněte hnětet měkké máslo. Když smícháte máslo do jedné hmoty, odložte lžíci stranou a vezměte vidličku. Začněte přidávat trochu cukru a hněteme máslo vidličkou.
Krok 6
Když se máslo a cukr spojí v pyré, odložte vidličku stranou a znovu použijte lžíci. Začněte maslo lítat lžící energickými krouživými pohyby. Bude to trvat asi patnáct minut. Pokud uvidíte, jak se máslo začíná tavit, vložte nádobu do širší misky se studenou vodou. Olejová směs je připravena, když zbělá a zvětší se objem o jeden a půl až dvakrát.
