Proces výroby vína je založen na kvašení ovocných a bobulových šťáv. Kvalita a chuť domácího vína závisí nejen na dodržení receptury, ale také na podmínkách jeho skladování.
Instrukce
Krok 1
Nalijte hotové domácí víno pro skladování pouze v čistých, nejlépe tmavých skleněných lahvích. Hlavním nepřítelem vína je kyslík, který přeměňuje alkohol na ocet. Proto vždy pevně korkové víno s přírodním korkem.
Krok 2
Lahve s vínem umístěte do sklepa nebo do speciální skříně, kde se vždy udržuje stejná teplota na 10–12 ° C a na silné sladké nápoje 14–16 C. Bílá a růžová vína skladujte při nižší teplotě. Poté, co domácí víno dokončí kvašení, lahvujte jej alespoň několik týdnů, aby plně vyzrálo.
Krok 3
Domácí víno uchovávejte na chladném, dobře větraném a tmavém místě. Vlhkost vzduchu by měla být alespoň 60–80%. Lahve s vínem položte vodorovně, aby se nápoj umyl přes korek, pak zůstane těsný a nevyschne. Chraňte lahve s vínem před třepáním, nízkou teplotou a vibracemi, abyste po dlouhou dobu uchovali pravý vinný buket.
Krok 4
Pokud chcete konzervovat, nelijte víno z nedokončené láhve do jiné nádoby. Otevřenou láhev bílého vína skladujte několik dní v chladničce. Červené víno lze uchovávat při pokojové teplotě až tři dny. Otevřené lahve s obohaceným nebo sladkým vínem vydrží déle - asi dva týdny.
Krok 5
Neskladujte víno s čerstvou nebo nakládanou zeleninou, protože přírodní domácí produkt rychle absorbuje pachy.
Krok 6
Před podáváním položte lahve na víno na několik hodin do svislé polohy. Pokud se na vnitřní straně láhve vytvořil sediment, zubní kámen, barvivo - takzvaná „košile“nápoje, víno netřepejte, lahvičku opatrně otočte a počkejte, až sediment klesne ke dnu. Poté jemně nalijte domácí víno do sklenic.
