Pudink je skvělé jídlo. Ne každý jí kaši, ale pudink je sladký, chutný a bude se líbit mnoha. Existuje několik různých receptů na přípravu pudinku.
Je to nutné
-
- vejce
- 2 lžíce. mléko
- 150 g rozinek
- 200 g rýže
- 0,5 lžíce. krystalový cukr
- vanilka
- kůra jednoho citronu
Instrukce
Krok 1
Pro rýžový pudink si vezměte polovinu potřebného mléka - jednu sklenici - a nalijte ji do smaltované pánve. Nalijte předmytou rýži do vroucího mléka a vařte do měkka. Samozřejmě, po opětovném vaření mléka a rýže musí být oheň snížen na minimum.
Krok 2
Během vaření rýže ji občas promíchejte. Připravte současně rozinky. Důkladně ji opláchněte pod tekoucí horkou vodou a nalijte vroucí vodu do misky.
Krok 3
V samostatné misce rozšlehejte vejce s cukrem, přidejte vanilku a citronovou kůru. Citronová kůra je připravena předem - tence nakrájená kůra je vysušena a rozemletá na mlýnku na maso. Pokud nemáte citronovou kůru, stačí na jemném struhadle nastrouhat dobře umytý citron. Pokuste se odstranit pouze žlutou kůži.
Krok 4
Do hrnce s vařenou rýží dejte rozšlehaná vejce s cukrem, vanilkou a nastrouhanou citronovou kůrou. Namočené rozinky sceďte a přidejte je také k rýži. Se zbývající sklenicí mléka zřeďte výslednou směs, dobře promíchejte a pokračujte v vaření pudinku asi dalších 10 minut.
Uspořádejte hotový pudink na talíře.
Krok 5
Jedná se o takřka upravenou verzi přípravy rýžového nákypu. Vaření klasického anglického rýžového pudingu je třeba trochu jinak. Pečí se v troubě.
Nejprve se připraví mléčná směs. 900 ml mléka, 100 g cukru, 600 ml smetany a citronové kůry se za stálého míchání pomalu vaří v hrnci na sporáku, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté se směs přivede k varu.
V žáruvzdorné misce kombinujte mléčnou směs se 150 gramy rýže. V ideálním případě je zapotřebí speciální dezertní rýže. Posypte povrch budoucího rýžového pudingu nastrouhaným muškátovým oříškem a do středu vložte kousek másla.
Pečte rýžový nákyp v troubě na 170 stupňů ve dvou porcích po 45 minutách. Po prvních 45 minutách pudink promíchejte. Pudink je připraven, když rýže absorbuje veškerou kapalinu. Může být podáván teplý nebo studený.
