Rizogalo je název slavného národního jídla ostrova Kypr; i nováčka v domácnosti si ho snadno uvaří doma. V řečtině je „rizo“rýže a „halo“mléko. Rizogalo má jemnou krémovou chuť, která z obyčejné rýžové kaše udělá lahodný dezert!
Je to nutné
- - 1 polévková lžíce. hrubá rýže
- - 1 malý citron
- - 1 litr tukového mléka (nejlépe 5%)
- - 3/4 čl. krystalový cukr
- - 2 g vanilkového cukru
- - špetka skořice
- - mandlová jádra
Instrukce
Krok 1
Rýži několikrát opláchněte pod tekoucí vodou, dokud není zcela průhledná. Vypusťte vodu umístěním rýže do cedníku.
Krok 2
Umyjte citron a jemně nastrúhejte kůru. Polovinu mléka povařte na ohni, přidejte rýži a promíchejte. Vařte obiloviny po dobu 10-15 minut a postupně přidávejte mléko, které se vaří.
Krok 3
Nalijte granulovaný cukr a vanilin do hrnce, dejte citronovou kůru. Pokračujte v vaření rýže dalších 7-10 minut. Pudink rozetřete do misek nebo mís, mírně ochlaďte a lehce posypte skořicí. Při podávání ozdobte mandlovými semínky.
