Chcete-li v zimě potěšit sebe a své blízké okurkami, zásobte se v zeleninové sezóně konzervovanými saláty. Mohou být vyrobeny ze zelí, okurek, rajčat, lilku, papriky, mrkve a řepy a také z jiné zeleniny. A pokud to všechno roste ve vaší zahradě, saláty se ukáží jako čisté od všech druhů přísad.
Cuketový a rajský salát na zimu
Budete potřebovat:
- 1 kg malé cukety;
- 1,5 kg hustých rajčat;
- 0,5 kg cibule;
- 300 g česneku;
- 75 g rostlinného oleje;
- půl lusku hořké červené papriky;
- 50 g cukru;
- 40 g soli.
Umyjte a oloupejte cuketu, nakrájejte na plátky a vložte do hrnce. Přidejte cukr, sůl a máslo, zapněte oheň a vařte 10 minut. Během této doby umyjte a nakrájejte rajčata a přidejte k cuketám. Pokračujte v vaření po dobu 10 minut, poté přidejte nasekaný česnek a cibuli. Zatímco se salát vaří dalších 20 minut, připravte sklenice. Umyjte je a zalejte vroucí vodou po dobu 10 minut. Vypusťte vodu a zakryjte nádoby vařenými víčky. Nyní vložte salát do sklenic, zakryjte a sterilizujte. U 0,5 litru to trvá 20 minut, u 1 litru - 40 minut. Pak to srolovat.
Abyste se vyhnuli nafouknutí víček, obraťte plechovky a zakryjte něčím teplým, dokud úplně nevychladnou, pak je můžete odložit k trvalému uložení.
Recept na zimní rýžový salát
Budete potřebovat:
- 1 sklenici kulaté rýže;
- 2 kg červených rajčat;
- 1 kg cibule;
- 1 kg červené sladké papriky;
- 1 kg mrkve;
- 1 hlava česneku;
- 1 sklenici rostlinného oleje;
- 3 lžíce. sůl;
- 3 lžíce. Sahara.
Opláchněte rýži a vařte do poloviny. Opláchněte pod studenou vodou. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Papriky a rajčata umyjte a nakrájejte na malé kousky. Oloupejte a nastrouhejte mrkev na středním struhadle. Smažte cibuli na rostlinném oleji, dokud není průhledná, přidejte pepř, držte na sporáku další 3 minuty. Přeneste do hrnce s rajčaty, mrkví a rýží. Nalijte cukr a sůl, nalijte olej. Vaříme 30 minut a poté přidáme nasekaný česnek. Nechejte na sporáku 10 minut a přeneste do sterilizovaných nádob, poté zakryjte víčky a sterilizujte v hrnci s vodou po dobu půl hodiny. Srolovat.
Salát "Nezhinsky"
Budete potřebovat:
- 3 kg okurek;
- 1,5 kg cibule;
- 200 g soli;
- 50 g cukru;
- 50 g octa 6%.
K tomuto salátu lze použít přerostlé okurky.
Umyjte a nakrájejte okurky na plátky, oloupejte a nakrájejte cibuli na půl kroužky. Vše promícháme v misce, osolíme, přidáme cukr. V čistém 1 litru. nalijte nádoby po 1 polévkové lžíci. rostlinný olej, přidejte 2 hrách černého pepře, přidejte salát, mírně kondenzujte, znovu nalijte 1 polévkovou lžíci. rostlinný olej a každý přidejte 1 polévkovou lžíci. ocet. Zakryjte víčky, sterilizujte 30 minut a poté stočte.
