Rajčata se konzumují syrová, připravují se džusy a saláty. Téměř žádný horký první nebo druhý kurz není úplný bez jejich přítomnosti. Slouží jako základna pro neuvěřitelné občerstvení. Mohou být použity k výrobě vynikajícího sladkokyselého kaviáru nebo omáčky. Tato zelenina chutná skvěle.
Rajčata plněná lilkovým kaviárem
K přípravě tohoto typu občerstvení budete potřebovat:
- rajčata - 6-8 kusů;
- česnek - 2-3 hřebíček;
- sladká paprika - 2-3 kusy;
- lilek - 1 velké ovoce;
- cibule tuřínu - 1 hlava;
- majonéza - 3-4 lžíce. lžíce;
- citron.
Lilek by měl být nakrájen na kousky a chvíli namočený ve vodě a soli, poté vymačkaný a vařený do měkka. Odstraňte kousky lilku štěrbinovou lžící a vložte do jakékoli nádoby, nechte úplně vychladnout.
Oloupejte cibuli, opláchněte vodou a nakrájejte na kousky. Cibuli rozemlejte mixérem, přidejte k němu stroužky česneku a ochlazené plátky lilku a rozemlejte je mixérem. Výslednou hmotu dochuťte majonézou a promíchejte. Opláchněte sladkou papriku nakrájenou na malé plátky a promíchejte s lilkovým kaviárem.
Vyberte pevná, kulatá rajčata stejné velikosti, opláchněte, osušte a opatrně nakrájejte jádro. Naplňte rajčata lilkovým kaviárem a náplní ze sladké papriky, ozdobte olivou, plátkem citronu. Tento předkrm se hodí k nakládaným nebo soleným rybám.
Rajčata plněná sýrem a vejci
Proces zpracování a plnění rajčat mletým masem je popsán výše a pro přípravu náplně budete potřebovat:
- sýr feta nebo sýr - 250 gramů;
- strouhanka - 50 gramů;
- surová vejce - 5-6 kusů;
- kopr - 1 svazek;
- máslo - 70 gramů.
Náplň je určena pro 10 rajčat.
Solený sýr feta musí být rozdrcen nebo strouhán, musí se do něj natlačit syrová vejce a musí se přidat nasekaná koprová zelenina. Smíchejte celou hmotu s náplní, do každé rajče dejte kousek másla a rajčata naplňte sýrovou náplní.
Vložte rajčata do keramické misky, ošetřené máslem a strouhankou, aby se nepřevrátila, vložte misku do trouby na 15 minut, připravená plněná rajčata podávejte horká a pokapaná zakysanou smetanou.
Pikantní předkrm z rajčat a cukety
Předkrm, o kterém bude pojednáno níže, lze připravit velmi rychle, je docela vhodný pro neočekávané návštěvy hostů. Pro ni budete potřebovat následující produkty:
- mladá cuketa - 1 ovoce;
- majonéza - 2-3 lžíce. lžíce;
- rajčata - 3-4 kusy;
- tvaroh - 100 gramů;
- česnek - 4 hřebíčky;
- zelené;
- mouka na chléb;
- slunečnicový olej na smažení.
Cuketa musí být opláchnuta, otřena a nakrájena na kruhy. Každý kruh by měl být ze všech stran válcovaný v mouce a vložen do rozpálené pánve se slunečnicovým olejem. Smažte cuketu z obou stran a poté položte na jednu vrstvu velkou misku.
Tvaroh by měl být smíchán s jemně nasekaným koprem, majonézou a nasekaným česnekem, vše promíchat a dát do 1 polévkové lžíce. lžíce na každý kruh cukety, hladká. Rajčata by měla být opláchnuta, otřena a nakrájena na silné kroužky, umístěna na tvarohovou hmotu. Na hrnky s rajčaty dejte na malý sklíčko trochu pikantnější tvarohové hmoty a ozdobte bylinkami.
